2種類の小麦粉から作られたポレンタポレンタは、穀物から作られた古い料理で、主にイタリアの北部、特にロンバルディア州、ヴェネト州、ヴァッレ・ダオスタ州のアルパイン地域やアルパイン地域に分布しています。 ポレンタの種類は、小麦粉の組成に依存します：主にポレンタはコーンフラワーを含み、一部の地域では、トウモロコシとソバ粉の混合物が一般的です。 ポレンタの打撲は、バルテリナ、ベルガモ、ブレシアでは非常に一般的です。 その名前は、歴史的にポレンタを防ぐ「長い棒」を意味する「tarai」という言葉に由来しています。 ラムの茶色はそれに入ってくるそばの粉で答えられ、それはそれをさらに有用な性質にします。 通常、ラムには新鮮なチーズ、様々なサラミとハムが添えられています。
成分：- コーンの小麦粉200 g
- バター30 g
- ゴルゴンゾーラチーズ50g
- 塩2ピンチ
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- ミルク200 ml
- 小麦粉1大さじ l。
- 準備するためには、ポレンタクループ（またはトウモロコシ粉、またはトウモロコシとそば粉の混合物）、キノコ、ミルク、ゴルゴンゾラチーズ、バター、小麦粉、塩、コショウが必要です。
- ステップ2 1.5リットルの水を沸騰させ、徐々に粉を注ぎ、塊を形成しないように常に一方向に混合する。 非常に低い熱で45分間、5分ごとに同じ方向に炒める。
- ステップ3ソースを準備する。 バターを溶かし、大さじに小麦粉を加える。 よく混ぜる。
- ステップ4ミルクを加えて、ソースが濃くなるまで攪拌します。
- ステップ5 Gorgonzolaチーズを加え、切ったものをソースに溶かします。
- ポレンタが準備ができたら、バターを加えてよく混ぜます。 チーズソースを添え、ホットポレンタでゴルゴンゾーラをいくつか加えてください。