- 市場で "kefir"という名前の製品の70％は全く異なる製品です。 偽物とは何ですか？ 実際の古典的なヨーグルトを作り出すためには、ケフィア菌（これは微生物の一束です：乳酸ストトコキ、酵母、有益な細菌など）上のパン種を使用する必要があります。
イリーナ・ロマーチャック（Milina and Meat技術研究所副所長）
この場合にのみ、あなたの体はケフィア特有の有用物質を確実に受け取ることができます。
ケフィアを作る古典的な技術は複雑です。 生産者は、作業を容易にするために、ケフィア真菌ではなく、純粋な乳酸菌培養液を使用して、ケフィアに固有の外観と味を達成しないことが多い。
本当に酸っぱいミルクドリンクをどうやって伝えることができますか
本当のケフィアを購入する唯一の方法は、パッケージのラベルを慎重に読むことです。
このケフィアの組成では、ミルク（ドライミルクが許容される）、ケフィアリーブン（ケフィア菌に基づいて作られる）が示されている。
広告宣伝にあきらめないでください。 ケフィア発酵の代わりに「純粋な培養物」と表示されていれば、この製品はケフィアとは何の関係もないと確信することができます。
さらに、ケフィアには染料、防腐剤、安定剤を添加することは禁じられています。
組成物が「純粋な培養物」を示す場合、これは実際のヨーグルトではない。
春以降、店舗でのみケフィアを買う
太陽が暖まる窓の外に、温度が上がります。 しかし、乳製品の売り手がこのために市場に準備されているかどうかは分かりません。 ケフィアは0〜+ 6の温度で貯蔵される。 偏差があれば、酵母または微生物の量が増加する。 いずれにせよ、ヨーグルトは腐敗している。
偽の油、アイスクリーム、凝縮ミルクの測定方法
ココナッツのアイスクリーム
誰もがプロンピールはアイスクリームの完全な味で、味に特有のものだと言います。 しかし、実際のシールを見つけることは問題です。 充填剤と他のタイプのアイスクリームとの主な違いは、その脂肪含有量であり、少なくとも12％でなければならない。 技術によって、この脂肪は乳脂肪によって提供されます。 しかし、DC "UKRMETRTEST-STANDARD"の研究によると、たいていの場合は60％が乳脂肪であり、残りの40％は野菜です。 しかし、アイスクリームが100％ココナッツ脂肪であるユニークなケースもあります。
ミルクなしの「凝縮ミルク」
本当の濃縮乳を作るためには、高品質のミルクと優れた設備が必要です。 粉ミルクと砂糖や植物性脂肪を混ぜて「凝縮ミルク」を作る方がはるかに安いです。 原則として、ほとんどのメーカーが何をしていますか？
ココナッツ脂肪が組成物に加えられる。 SIC NPE TESTが実施した濃縮乳検査によると、一部のブランドの植物性脂肪の一部は95％に達しています。
ヤシの木からの油脂
バターはまた植物性脂肪で「罪を犯す」。 すべてのメーカーが自社のラベルに、乳脂肪とともに製品中にココナッツもあることを示しているわけではありません。 しかし、現在、ウクライナの生産者は、購入者のための闘争の中で、販売されている製品の真の構成を既に示し始めている。