- 牡蠣 - 1キログラム
- グリーンタマネギ - 50グラム
- ルカ - 1個
- ニンニク - 歯3個
- チリペッパー - 1ピース
- ニンジン - 1個
- クミン - 1日目 一杯
- パセリ - 第1回 一杯
- 乾燥白ワイン - 150ミリリットル
- Pernod - 1ティースプーン
- Pernod - 2アート。 スプーン
1.冷たい水で大きな鉢に牡蠣を入れます。 よく洗い流し、「ひげ」をはずします。 2.野菜とニンニクを細かく刻む。 あなたの手のひらの唐辛子は、2つの部分にカットし、種子を振る。 唐辛子を薄い帯にカットし、一緒に折り、細かく切ります。 3.火と熱の上に蓋をした大きなソテーパンを入れる。 油を注ぎ、チリとクミンのすべての野菜を加えなさい。 絶え間なくかき混ぜて、約半分煮る。 4.鍋の中で、最大の火をつけたまま、牡蠣を投げ込んで鍋を振って、牡蠣が均等になるようにします。 カバーし、さらに1〜2分間調理し、ソテーパンを1〜2回振とうする。 5.フタをはずして、ワインとPernodを注ぎます。 ワインの量が半分に減少するように、もう一度半分振って料理してください。 カバーし、1分間料理する。 大さじをボウルの上に置き、野菜で牡蠣を注ぐ。 閉じたまま残っているすべてのカキを取り除く。 6.絞った液体を鍋に戻し、ウォームアップしてパセリと同様に脂肪クリームを加えます。 味を確認してください。 必要に応じて、塩とコショウで味付けしてください。 牡蠣と野菜を鍋に戻して再加熱する。 2つの大きなスーププレートの間に鍋の内容物を分けます。 ジャガイモとマヨネーズを添えて。
サービング：2