小麦粉を企業や家庭に保管することは重要なポイントです。 間違って保管すると、小麦粉がその品質を失う可能性があります。 それは古い、湿った、害虫がそれに組み込むことができるなど、成長することができます 小麦の貯蔵方法と条件を検討する。
小麦粉とその貯蔵条件を保存する方法
小麦粉を保存する古典的な方法には、2つの段階で行われるプロセスが含まれます。 最初の段階では、小麦粉の熟成が行われ、小麦粉がその焼成特性を獲得し始めるのは熟成によるものである。 第2段階の間、小麦粉は「老化」し始め、結果としてその品質はわずかに低下する。 小麦粉は、貯蔵の第1段階を通過したときに調理に最適と考えられ、第2段階はまだ始まっていない。 これらすべてのプロセスを時間通りに制御することは非常に重要です。
料理の性質と味の質は、主なストレージに大きく依存します。 小麦粉がまだ熟していない場合、皿の準備のために、そのような小麦粉はそれのために時間がある必要があるので、適切ではない。 穀物成分は、新鮮な粉砕粉ではあまりにも活性であり、生地が上昇することを許さない。 小麦粉の場所では、湿度は60％を超えてはならず、温度は20度を超えてはいけません。 小麦粉が貯蔵の第1段階を通過するとすぐに、気温は0度に低下し、小麦粉は2年間その特性を保持する。
家では、小麦やライ麦の粉は、紙袋やティシュバッグに入れて保管してください。 予備乾燥して、紙の上に小さな層を広げます。 小麦粉は悪臭を吸収することができるので、無害なにおいがない乾燥した部屋に小麦粉を保管してください。 小麦粉が貯蔵されている部屋では、温度が変動してはならない。これは発汗を引き起こし、その結果、製品が腐敗する。 また、小麦粉が貯蔵される場所では、湿ってはいけません。
小麦粉は体系的に監視する必要があります。 自己加熱の場合は味をチェックし、紙に広げて乾燥させなければならない。 小麦粉が昆虫に感染している場合は、ふるいにかけ、乾燥させ、別の容器に注ぐ必要があります。 高品位の粉は、適切な保管で数年間保管され、その品質を失うことはありません。 自家製の小麦粉は、可溶性の炭水化物、脂肪、酵素がたくさん含まれているため、低品位のままです。
小麦粉の品質はリミットされます。 舌の上に小麦粉を置くと、苦いまたは酸っぱい味が残る。 また、そのような小麦粉には不快で特異な匂いがあります。 あなたがこの小麦粉に触れると、それは冷たくなり、それから多くの水分があります。 水分が高いと、粉は急速に劣化する。 このような小麦粉は、乾燥して、近い将来に調理するために使用されるべきであり、その貯蔵は続けることができない。
いくつかの人々はうまく小麦粉を袋に入れて木箱に詰め込んでいます。 小麦粉の袋にカルダモン、タイムまたはカレンデュラを注ぐ。 この貯蔵方法は、様々な昆虫から小麦粉を保護するのに役立ちます。
多くの人々が小麦粉を次のように保管しています。 貯蔵の前に、小麦粉はオーブン中でよく加熱され、そこに存在する幼虫を破壊する。 小麦粉は、その中の穀物の害虫を決定するために、あらかじめふるい分けされています。 そのような害虫の存在は、ウェブによって示され、小麦粉の塊は取り除かなければならない。
また、小麦粉の貯蔵のための組織からのバッグ、食塩水中で沸騰し、より良い貯蔵のために飽和した人もいる。 小麦粉を入れた各袋に、ニンニクの頭を入れて、きれいにしてください。 小葉の裏地を乱さないようにして、ニンニクが腐敗しないようにしてください。 このメソッドは、昆虫を抑えるのに役立ちます。
小麦粉が正しく保管され、すべての条件を守っていれば、10年まで家に保管することができます。