- キノコ - 1キログラム
- 塩 - 50グラム
塩漬けのロージキー - これは素晴らしい冬のスナックです。 rozhikovを塩漬けするには2つの方法があります - 寒くて乾いています。 赤毛 - 純粋なキノコ、および乾燥塩漬けでは、それらは通常洗浄されず、きれいにされます。 冷たいキノコを5-6度の温度で冷たく換気の良い部屋に保管してください。 温度が0度以下にならないようにしてください。さもなければ、ロジキは砕けて風味を失います。 6℃以上の温度では、ロジキは酸味が出ることがあります。 キノコを酸洗するときは、常にブラインで覆われていることを確認し、必要に応じて追加します。 ほとんどの人は、調味料や香辛料を加えなくても赤い虫を食べることを好みますが、塩漬けのキノコをアパートに保管する場合は、赤い穂を摘む際には、一番上にホースラディッシュを置いてください。 赤い頭には明るい色を失わず、塩水で数分間沸騰した水で満たしてから、それを丸くして戻します。 準備：赤毛を注意深く分類してきれいにし、脚を切り取ってください。 各層に塩を注ぎ、厚さ6〜10cmの緻密な層で、キャップを備えた調製済み容器にキノコを入れる。 重い荷物を設置する木製のマグカップで容器を覆う。 荷重として、大きな石を使用することができます。 ryzhikiが解決するとき、上に処理されたきのこの新しい層を加えることができます。 Ryzhikiは30-35日以内に準備ができています。
サービング：5