- カリーナ - 味見する
- ライ麦の粉 - 味にする
- ライ麦麦芽 - 味見する
Rusでは、kulagはライ麦粉、ライ麦麦芽およびviburnumから調製されました。 これは、蜂蜜や砂糖のような甘いものを加えませんでした。 準備：沸騰した水で麦芽を沸騰させ、1時間沸かした後、ライ麦の粉（2倍）を加え、生地を準備し、約28〜25度（新鮮なミルクの温度）まで冷やします。 すべてのザコスに、ライ麦の皮を投げるために。 その後、完全に密封するために、皿をしっかり閉め、生地で覆います。 生地が酸っぱくなった後、暖めたストーブ（ロシアのオーブン）を入れます。例えば、夕方に入れて朝になるまで約8時間から10時間です。 低速発酵の過程で、カップが生成される（軽度の加熱下で、そして空気のアクセスなしで）。 その結果、異なるグループの多くのビタミンを含む特別な酵素が形成され、これは他の成分と一緒に、生成物（クラーグ）に快い味を与え、それを有用にする。 さまざまな病気（神経、カタラーム、胆石）の治療に使われた人々のクラグ。
サービング：6-9