- ビーフリブ - 800グラム
- シャンピニオン - 400グラム
- バルブ - 1個
- ニンニク - 歯3~4本
- 赤ワイン - 300ミリリットル
- 新鮮なタイム - - 味に
- 小麦粉 - 1アート。 一杯
- 塩、胡椒黒地 - - 味見する
- オリーブオイル - 40ミリリットル
牛肉の肋骨を洗って、肋骨に切断して乾燥させます。 小麦粉、塩、胡椒を混ぜる。 この混合物では、適切に肋骨を切断します。 荒れた地殻が形成されるまで、高熱で肋骨を炒める。 肋骨が茶色になると直ちに火から取り除き、蓋付きのベーキングディッシュに入れます。 肉が揚げられた同じ油の中で、玉ねぎとニンニクを細かく炒める。 タマネギとニンニクが透明になると（2-3分かかる）、チョップドキノコを四角に入れます。 炒め、約10分間攪拌する。 そして、フライパンにキノコワインと半分のブイヨンを注ぎます（もしブロスが単純な沸騰した水でないならば）。 沸騰させ、火から取り出して、牛の肋骨にフライパンの全内容物を注ぐ。 そこでは新鮮なタイムの小枝を2本投げます。 我々は、蓋で焼くためのフォームをカバーし、それを180度に加熱したオーブンに入れます。 180度で1時間焼く、そして150度に温度を下げ、さらに2時間焼く。 あなたの好きなおかずを添えてください - 私にとっては完璧なマッシュポテト。 お味噌汁！
サービング：4