リンゴと自家製カラメルのオリジナルの「邪悪」パイのレシピ

あなた自身とあなたの愛する人をフランスの珍味でお楽しみください。 デザートの基礎は、おいしいカラメルの層の間で焼いたジューシーなリンゴです。 お茶の釉薬は、豪華なデザートにスパイシーなノートを加えます。 古典的なレシピに従いたくないですか? 梨、梅、マンゴー、モモ、アプリコットで自分だけのタルトを作りましょう。

  1. まず、カラメルを「乾いた」方法で調理します。小さな鍋の底に砂糖を注ぐ(好ましくは茶色 - デザートに特別な味を加える)ので、皿の底を閉めます。 層は2ミリメートルを超えてはならない。 中程度の熱で、砂糖(200g)を加熱し、攪拌せずに新しい部分で眠っている融解領域に落とす。 加熱中にソテーパンを軽く振ることができます。 得られるカラメルは均一で、明るい茶色であり、かなり粘性でなければならない

  2. シロップにバターを加え、均一になるまで混合物を攪拌し始める。 カラメルは薄い層のオイル入りの羊皮紙またはシリコーンマットを注ぎ、硬化を待って小片に砕きます。 カラメル小片はミキサーまたはローリングピンを小さなクラムに切ります

  3. リンゴを皮から剥がし、コアを取り出して薄いスライスをスライスします。 肉体が暗くならないように、より早く働かせてください

  4. カラメルチップで焼くために準備されたフォームの底を振りかける。 リンゴスライスの2つの層をお互いにしっかり重なり合わせる。 次にカラメルパウダーで層を振りかける。 成分がなくなるまで層を繰り返します。

  5. タルトを箔や羊皮紙で覆い、圧迫を上にする - 層がしっかりとつながるようにする。 160度に加熱されたオーブンに料理を送る。 準備が整うまで数時間焼く:リンゴは半透明で柔らかく(串またはフォークで確認する)必要があります。 オーブンからケーキを取り出し冷やす

  6. 釉薬を40gの砂糖からカラメルを作るようにする。 強い紅茶(150 g)を1杯ほど沸かしてください。 バニラポッドからシードを取り出してください。 カラメルにバニラ種子を加え、紅茶の注入を注ぎ、中火でカラメルを粘稠な一貫性まで調理する

  7. 短い生地の層をロールアウトし、タルトの直径によって加工物を切り取る。 生地を準備が整うまで焼きます - 茶色になるまで

  8. リンゴを砂のビレットで覆い、生地がタルトの底になるように裏返しにします。 お茶の釉薬でデザートに注ぎ、アイスクリームボールとバニラポッドで飾る