- ブラウンシュガー - 100グラム
- 赤ワイン - 200ミリリットル
- ラムチョップ2個入り
- 塩、胡椒 - - 味わいに
- オリーブオイル - 2アイテム。 スプーン
- シャロ - 4個
- 大黄 - 200グラム
- ニンニク - 4歯
- ローズマリー（小枝） - 2個
- 野菜のスープ - 400ミリリットル
写真ボートに示されているようにシャロットをチョップします。 フライパンに砂糖を注ぎ、100mlの水を加えます。 私たちは平均的な火をつけ、砂糖が溶けるまでカラメル化します。 砂糖が溶けたら、ワインを注ぐ。 その間に、時間を失わないために、我々は肉に従事する。 我々は慎重にラムのラックを洗って、それを乾かしてみましょう。 フライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクとローズマリーをそこに投げます。 ニンニクとローズマリーの香りがするとき - クワッドを鍋に入れてください。 片面に美しい黄金の地殻が盛り上がるまで炒める... ...そして - 反対側に。 炒めた肉を焙煎皿に入れ、予熱したオーブンに200度、25分間送った。 その間にソースを作ります。 ワインが半分ほど蒸発すると、フライパンはワインとともに火から取り除かなければなりません。 肉が揚げられているそのフライパンでは、刻んだタマネギを揚げ始めます。 数分後、タマネギが柔らかくなると、大黄を加えます。 数分後、ソースを注ぎ、低めの熱でソースの所望の一貫性が得られるまで調理する。 私たちは写真のように一貫性について沸騰します。 オーブンから焼いたマトンを取る。 シャープなナイフは切れています。 調理済みのソースでお召し上がりください。 お味噌汁！ :)
サービング：4-6