フランスでは、他の多くのヨーロッパ諸国と同様に、クロワッサンのコーヒーが理想的な朝食と考えられています。 おそらくフランスの陽気の秘密は、この香り高いベーキングにあります。このベーキングは、午前中にエネルギーを蓄え、元気づけます。 私たちはクロワッサンのシンプルで信じられないほど美味しいレシピをご提供しています。フランスの料理の秘密を解き明かすことができます。
チョコレートを使った自家製クロワッサン - ステップバイレシピ
クロワッサンを調理する最速の方法は、完成した冷凍生地を使用することです。 しかし、少し時間があり、最も繊細なペストリーで家を驚かせる大きな欲求があれば、努力して自分の手で酵母生地を準備することをお勧めします。 特に我々のレシピでは非常にシンプルなので。
必要な成分：
- ドライイースト - 1 tsp。
- 温水 - 1/4カップ
- 最高級の小麦粉 - 2カップ
- 塩-1 tbsp。 l。
- ミルク - 1 / 3-1 / 2カップ
- 植物油 - 4 tsp。
- バター - 120 gr。
- 卵 - 1 PC。
- 黒またはミルクチョコレート - 1タイル
- 砂糖 - 1,5大さじ l。
ステップバイステップの指示：
- テストを始めましょう。 これを行うには、1/2の大さじを混ぜる。 l。 砂糖、ドライイースト、3/4 tsp。 温水で塩をつけて5分間放置する。 酵母の基部を残りの塩、砂糖、大さじ2杯のミルク、ミルクと一緒に大皿に入れ、生地を混練します。 クロワッサンのための生地のボールの上に十字の形で切開を作り、その上に置く。 成長するために1.5時間おきます。 生地を食べ物のフィルムに包んで30分冷蔵庫に送る。
- 冷たい生地を丸に転がし、小麦粉を振りかける。 13 x 13 cm四方の柔らかいバターを中央に置き、生地の端を封筒に包んでください。 冷蔵庫に20分間入れてください。 バターが引き出されないように、生地を38x13cmの長方形の表面に敷いてください。 さもなければ、もう一度この場所に生地を混ぜる。
- クロワッサンの生地を3回折り畳んで同じサイズの長方形に再び巻いてください。 小麦粉を振りかけると、このプロセスが2回以上繰り返されます。 生地を冷蔵庫に1時間入れてください。 4回目に矩形でロールし、冷蔵庫に2時間入れてください。 したがって、テストで81層のオイルが得られます。
- クロワッサンの準備ができたパフペーストリーは、長方形13 X 50センチメートルをロールアウトします。ピザホイールまたは従来の鋭いナイフを使用して薄い三角形の層をカットします。
- チョコレートブレークやグラインド。 三角生地の幅の広い縁にチョコレートの詰め物を広げて、慎重に各加工品を包んでください。
- 生のプリフォームにフランス風のクロワッサンを少し曲げた形にします。
- 羊皮紙を入れたベーキングトレイにビレットを置きます。 卵を泡立て、各クロワッサンを特別な料理用ブラシで覆います。 テストができるまで200度で焼く。
重要！ 調理中にオーブンを開けないでください。 さもなければ、酵母パン生地が落ち、クロワッサンは成長しません。
凝縮ミルク入りパフペストリー製クロワッサン - ステップレシピby step recipe
沸騰凝縮ミルク - クロワッサンのための優れた充填物。 それは、かなり新鮮なパフペーストリーに必要な甘味を与え、熱処理中にその味の質を失う。
必要な成分：
- 既製パフペストリー - 0.5キロ
- 凝縮ミルク - 1瓶
ステップバイステップの指示：
- 凝縮したミルクを調理する。 これを行うには、凝縮したミルクを入れたスズ缶をバケツまたは小さな水ポットに入れて、ジャーを完全に覆うようにします。 低温で2時間煮る。 あなたはパフペストリーからクロワッサンを準備する前に、瓶を冷やしましょう。
- 各テストシートを4つの長方形に切断し、それぞれを斜めにカットします。
- 小麦粉の各三角形をローリングピンで丸めて、わずかに引き出して側面を整列させます。
- より広い側の各三角形のために、一杯の煮沸凝縮ミルクを入れます。 クロワッサンを包み込み、端から端まで充填物で動かします。
- ブランチまで180〜200度のオーブンで焼く。
チェリーフィリングのあるクロワッサン - ステップバイレシピ
チェリーの自家製ペイストリーには素晴らしい味と素晴らしいアロマがあります。 チェリーのあるクロワッサンも例外ではありません。 このレシピには、新鮮な果実と凍った果実の両方を使用できます。 したがって、一年を通してそのような繊細なペストリーで家を楽しむことができます。
必要な成分：
- パフペストリー - 0.5 kg
- チェリー - 100 gr。
- 砂糖 - 1大さじ。 l。
- 卵 - 1 PC。
ステップバイステップの指示：
- 新鮮なチェリーは骨から浄化します。 ベリーが凍っている場合 - それらに解凍し、ジュースを排水する時間を与えます。 剥がしたチェリーを砂糖と混ぜる。
- 生地を小麦粉が入ったテーブルに置きます。 矩形は、小さな比例矩形にカットされ、生地の長さに沿って移動します。 便宜上、ナイフホイールを使用してください。 それぞれの小さな四角形は斜めにカットされ、パウダーペストリーのブランクには、小麦粉が撒かれています。
- 各三角形については、ワイドエッジの側からチェリーの一部にレイアウトします。
- 詰め物から最も狭い角まで生地を包み、クロワッサンを作りなさい。
- 生地をベーキングトレイに置きます。 卵を泡立て、完成したクロワッサンをチェリーの詰め物で覆う。 調理するまで180-200度のオーブンで焼く。