パンをいっぱいにしてメニューを作り、自家製のパンを作る。 今日、フルガと呼ばれる伝統的なプロヴァンスのパンは、トマトとチーズの詰め物で調理されます。 パンの香りは乾燥したハーブの混合物を与えるでしょう。 もちろん、私たちのペストリーはフランス語とは異なります。 主な違いは小麦です！ しかし、自家製パンを焼く努力と実験も注目に値する。 このパンは、独立した料理として、そしてガーニッシュとして提供することができます。
成分：- 小麦粉500 g
- 塩12 g
- オリーブオイル60 ml
- 水300 ml
- 酵母乾燥10g
- ニンニク3歯
- プロバンスハーブ10 g
- チーズパルメザン50 g
- トマト3个。
- 塩5 g
- ステップ1生地を準備するために、小麦粉、酵母、温水、オリーブオイル、塩が必要です。
- ステップ2酵母を50mlの温水に溶解する。
- ステップ3小麦粉をふるいにかける。 酵母混合物を注ぐ。 残りの暖かい水、オリーブオイルを加え、生地をこねる。
- 暖かい場所で生地を1時間放浪しておきます。
- ステップ5生地を3つに分けます。 ボールに転がす。 20分間放置する。
- 充填を準備する：トマト、チーズ、プロヴァンハーブ、ニンニク、大きな塩。 トレイで240℃までオーブンを一緒に加熱する。
- ロールパンで各生地を細長い円に丸めます。
- ステップ8大きな塩とプロヴェンタルハーブで生地を振りかける。
- ステップ9詰め物を入れます：トマト、薄切りチーズ、薄切りニンニクのクローブをスライスし、継ぎ目の縫い目を残します。
- ステップ10生地の第2縁で覆う。 エッジを固定し、シームを下ろします。
- ステップ11カットを3回行い、フィリングが見えるように生地を伸ばします。 パンにオリーブオイルを塗ります。 羊皮紙にレイアウトする。 暖かさにさらに20分間立たせる。
- ステップ12ベーキングトレイ上のホットオーブンに用紙を移します。 金色の茶色になるまで15分間焼く。 パンを取り出してください。 それを冷やす。