私たちは火の上で肉を調理する男が火を飼うことを学んだので、炭に焼いた肉が彼の好きな食べ物になった。 そして、この皿はいつも一定の地位を持っていませんでした。それは羊飼いから豊かな貴族たちまで食べられました。 彼らが新鮮なものからシシケバブや類似の珍味を調理したため、人々は肉を嫌う前に真実でした。これは古い臭いを柔らかくして取り除くための追加の操作を必要としません。 ロシアでは、この皿はお祭りと見なされ、 "焙煎肉"と呼ばれ、 "シシケバブ"という言葉はトルコ語の "シシャ"から来ています。 しかし、キュウリケバブがトルコの根を持つ料理であれば、極端な場合は肉牛から調理する必要があります。 我々はより柔らかく柔らかく素早く揚げられているので、ポークシシケバブにもっと慣れています。 そして、このshishケバブは、もちろん、世界各地からの何千もの他の同様のレシピだけでなく、存在する権利を持っています。 しかし、酢マリネで肉を台無しにしないでください。 炭酸ミネラルウォーター、ホエイまたはケフィアに浸す方がはるかに良いです。 後者のオプションをより詳細に考えてみましょう。
成分：- ポークネック1300 g
- ケフィア1.5大さじ
- タマネギ4個。
- パプリカ甘い地面2 tsp。
- ペッパーブラックグランド3ピンチ
- 塩4ピンチ
- ステップ1シェッシュケバブを調理するために、肉は事前にマリネされています - 夜はマリネにおいてください。 マリネのために、タマネギ、パプリカ、ケフィア、塩、胡椒をとります。
- ステップ2肉をよく洗い流し、水切りし、3〜5cmの側面に切る。
- ステップ3 3-4大球根を剥がしてリングに切断する。
- ステップ4深いパンに肉の層を入れ、それをよくこね、それを加えます。
- ステップ5上に玉ねぎの層を置く - すべての肉の層を玉ねぎで敷き、肉の各層に胡椒と塩を振りかける。
- 鍋パンケーフに注ぎ、肉が完全に覆われるようにします。
- ステップ7肉をプレートで覆い、上に「プレス」（例えば、モルタルまたは水の瓶）を取り付けます。 冷蔵庫に肉を入れて、夜間にマリネにしてください。
- ステップ8肉を串の上にしっかりと調理し、肉のタマネギのリングの間にドレッシングする。
- ステップ9肉付きの串は、石炭の上を常にスクロールします。その結果、シシケバブは均等に暖かく暖かくなります。
- ステップ10肉がゴールデンブラウンの地殻でうまくいけば、準備が整っていることを確認する - 肉の一部をカットする - それは滑らかな明るい色にする必要があります、ジュースは透明でなければなりません。
- ステップ11すぐに野菜とピタパンを入れてケバブを焼く準備ができている。