- 砂糖 - 3カップ
- 水 - 3/4ガラス
- アーモンド - 1 1/2カップ
- スプリンクラーのオイル - 1味見する
Grillage（フレンチグレージュ） - フライドナッツを砂糖で揚げたフランス料理。 Grillageは休日や毎日のための自家製デザートの優れたレシピです。 グリルの品揃えは様々ですが、ハードとソフトの2種類のグリルがあります。 ソフトグリルはフルーツマスの粉砕ナッツの組み合わせで、ハードグリルは溶かした砂糖とローストナッツの混合物です。 Grillageはお菓子、タフィー、その他の菓子類の優れた代替品です。その調製には最低限の成分が必要です。 グリルはワックス紙の層の間に置いてください。 アイスクリームやパラフィングリルの2枚のサンドイッチを使って単独で使うことができます。 あなた自身を燃やさないように、ベーキングトレイに熱い砂糖の混合物を注ぐときは注意してください。 砂糖混合物の色（および温度ではない）は、準備のための最良の指標である。 色が濃いほど、苦いほどです。 それが黄金色の蜂蜜色であるときに火からグリルを取り除くことを試みなさい。 鍋が濃すぎてカラメルの色を判断できない場合は、少量の混合物をスプーンで軽くとり、白い紙に置きます。カラメル化のレベルが明らかになります。 準備：アーモンドを切り、揚げる。 厚い底の中鍋に砂糖と水を混ぜる。 鍋の側面を飛ばさないように注意してください。 砂糖が溶けるまで、かき混ぜながら高めの熱で調理する。 清潔な菓子ブラシを水で湿らせた状態で、鍋の端から砂糖を払い落とす。 軽く黄色になるまで、約10-15分の高熱で砂糖混合物を準備する。 鍋を無人で放置しないでください。 熱から鍋を取り除き、刻んだアーモンドと穏やかに混ぜる。 直ちに、混合物を型またはベーキングトレイに注ぎ、油を振りかける。 完全に冷めて破片に分解させる。 グリルを気密容器に5日間保管してください。
サービング：4