- ミルク - 100ミリリットル（生地）
- ケフィア - 100ミリリットル
- 酵母 - 10〜15グラム
- 小麦粉 - 2.5カップ
- 卵 - 1個
- バター - 15グラム
- サワークリーム - 1日目。 一杯
- 砂糖 - 1/3小さじ
- 塩 - 1ピンチ
- ビートトップ - 250グラム（充填）
- Suluguniチーズ - 200グラム
- 塩 - 1ピンチ
1.オパラ：ボウルに温かいミルクを注ぎ、砂糖、塩を加えて混ぜる。 酵母を粉砕し、ミルクでボウルに加え、再び混ぜる。 すべての酵母が塊状で液中に分散する必要があります。 小分けで、小麦粉（0.75カップ）を入れ、パンケーキのように生地のために絶えず攪拌する。 暖かい場所でしばらくの間、オーパーを保管してください。 バターを溶かして体温に冷やす（柔らかくする）。 冷蔵庫からケフィア、サワークリーム、卵を入手してください。 スプーンに近づけて、ヨーグルト、バター、サワークリーム、卵と混ぜる。 2.うまく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えます。 柔らかい（クールでない）生地。 生地をきれいなボウルに入れ、油で表面を磨いたり、小麦粉で粉末にします。 きれいな布やタオルでボウルを覆う。 暖かい場所に散歩をしてください。 3.充填：上の水を流水で洗ってから、ボールまたはきれいな水の皿に注ぎます。 上端を水に入れ、よくすすいでください（水を数回交換してください）。 4.水から葉を取り除き、振ってきれいなタオルで広げて乾燥させます。 葉柄を切り、葉があまり切られていない。 チーズを大きなおろし器で焼く。 また、肉挽き機を通してそれをスクロールすることもできます。 6.チーズとトップミックスします。 7.生地は平らなケーキ（非常に薄くない）で砕けます。 充填物を塩漬けしてケーキの真ん中に置きます。 8.生地を折り曲げて内側にくるように折り曲げて生地で覆う。 9.小麦粉で軽く粉ミルクをし、詰め物を縫いつけて敷き詰め、鉢の中の詰め物と慎重に等しくします。 センターでは、蒸気を出るために穴を開ける必要があります。 オーブンを190〜200℃に加熱する.15〜20分間焼く。 木製の表面にケーキを置く。 パイをバターに注ぎます。
サービング：4