夏が始まると、アイスクリーム入りのキオスクは、停留所や公園に現れます。 スーパーマーケットは競合他社に追いつこうとし、時には夏のデザートの購入を増加させます。 しかし、この場合の量は品質と全く同じではありません。 アイスクリームからの喜びの代わりに、失望だけでなく、胃の問題も危険です。 あなたとあなたの愛する人のために最も美味しくて安全なお酒を選ぶために、いろいろな品種や種類のアイスクリームをどうやって見つけましょうか。
どこで購入する
外観
- アイスクリームはしっかりしっかりしているはずです。 柔らかいか、あまりにも高い温度で不規則に保存されているか、植物油脂でほぼ完全に構成されています。
- パッケージングとその内側には霜がありません。 それは味の悪化だけでなくパッケージ内の微生物叢の急速な発達にもつながる解凍と凍結を繰り返すことによって形成される。
- ナチュラルミルクベースのアイスクリームは、「ミルク」、「クリーム」、「プンブール」の名前で販売されることが最も多いです。
- パッケージのGOSTという言葉はまだアイスクリームの品質について語っていません。 製品に関する情報は、GOST番号を知ることによって見つけることができます。 多くの場合、広告目的の製造業者は冷たい珍味ではなく、パッキングまたはウェーハガラスでGOSTを指定しています。 また、メーカーが古くなった数のGOSTを入れる場合もあります。 現在のアイスクリームの規格はGOST 31457-2012です。
1パックあたりの組成
パッケージ上の組成物によるアイスクリームの品質を決定する方法
- 植物成分の存在は、製造業者が原材料を節約したことを示している。 そのような製品は、アイスクリームといえます。
- 組成物中には、製品が低温で保存されるので、防腐剤は存在してはならない。
- 脂肪含量のパーセンテージに注意してください。 ミルクアイスクリームは、液体クリームのように約3.5％、クリーム状 - ミルクと同じくらい脂肪質でなければなりません - 10％、そして充填のために15-20％。 これらの数値を大幅に超えると、植物性脂肪の含有量が示されます。
- 伝統的なレシピによるアイスクリームのスクロースは、15％を超えてはならない。 総炭水化物含有量が20％を超える場合、これは追加の糖分をマスクする製造業者であることを反映する機会である。
- あなたが既にお気に入りのアイスクリームブランドを選び、それだけを買っている場合でも、時々作曲を眺めることを忘れないでください。 メーカーはさまざまな理由でそれを変更することができます。
試食
- 結晶の混入や過度に稠密なパッチのない均一な粘稠性を有する。
- 繊細なクリーム状の粘稠度を維持しながら、水たまりにならずに室温で15-20分間融解する。
- 風味の適度な使用を示す、楽しい自然な風味があります。
ソフトアイスクリーム
- 柔らかいアイスクリームは、閉じた部屋でのみ購入してください。 オープンカフェでの料理は禁止されていないにもかかわらず、そのような状況では衛生基準を遵守することは容易ではありません。 排気ガスで都市の粉塵はデザートに最高の調味料ではありません。
- 柔らかいアイスクリームの氷の結晶 - 原材料の経済的な消費の証拠。 おそらく、売り手は、乾燥ミックスに必要以上に液体を加えたり、レシピベースのミルクを水に交換したりしました。
- ブランドに注目してください。 大規模なネットワーク事業所は信頼できるサプライヤーと連携し、安定した品質を保証します。 さらに、そのようなカフェでの衛生管理は、通常許容可能なレベルである。