卵黄の上のカスタードは、フランス語の「パティシエ」が「菓子」と解釈します。 クリーム "クラシックパティシエ"は、卵黄をベースにしたユニバーサルカスタードです。 それは非常に簡単に料理することができますが、あなたは様々な料理でそれを使用することができます。 クリームは意外にも花瓶やクレマンのみで提供できる別個のデザートとして良いです。 また、パンケーキとこのクリームは非常においしいです。 完全にeclairsやケーキやペストリーの中間層のための充填物として使用することができます。
成分：- 卵3個。
- ミルク400 ml
- シュガー150g
- シュガーバニラ10 g
- 小麦粉35 g
- クリームを準備するには、卵黄3個、牛乳、砂糖、バニラシュガー、小麦粉が必要です。
- ステップ2卵黄を砂糖、バニラシュガー、小麦粉と混ぜる。
- ステップ3ミルクは沸騰します。
- ステップ4ホットミルクを卵黄 - 砂糖混合物に注ぎます。
- ステップ5塊が消えるまでよく攪拌します。
- ステップ6滑らかになるまで調理し、常時攪拌する。
- ステップ7クリームを指示どおりに使用する準備ができている。