- 寿司用ライス（日本円、丸形） - 200グラム
- 塩 - 1/4ティースプーン
- 椎茸干しキノコ - 20グラム
- 鶏の卵 - 3個
- キュウリ - 150グラム
- 豆腐（大豆チーズ） - 50グラム
- 米酢 - 40ミリリットル
- 砂糖 - 5グラム
- 植物油 - 10ミリリットル
- 醤油 - 30ミリリットル
- 藻類ノリ（大型シート） - 6個
- 飛ぶ魚のキャビア（トビコ） - 30グラム
トリックナンバー1 - 米は洗ってはならず、洗って冷たい水に10〜15分間浸しておくべきです。 それだけで米を調理し始める。 1：1.2の冷水で米を満たし、高熱で沸騰させた後、蓋で覆い、低温でさらに12〜13分煮る。 それから私たちは火から取り除きますが、ふたをはずさないでください。 最後に、少し涼しいときは、塩、砂糖、米酢を加えてください。 その間に、米が適している - 私たちは詰め物に従事している。 冷やした水に2時間浸した椎茸は、薄い帯状に切った。 堅い脚が取り外されます。 シイタケをフライパンで炒める。 今、私たちはオムレツを準備しています。 卵を醤油で滑らかになるまで泡立てる。 混合物の半分をフライパンに注ぎ、パンケーキのように揚げる。 パンケーキが準備ができたら - それをパンの端に押し、空の空間に卵の混合物の後半を注ぎます。 準備が整うまで炒めて、パンケーキを別のものに変えてください。オムレツが用意されています。 キュウリを剥がして薄い細片に切断する。 ノリのシートの上に、薄い層の米を置き、水平にします。 遠端の約2cmはそのままです（写真を見てください）。 米はノリシートの半分を（写真のように）置いて、その上に私たちの詰め物を少し広げた。 さまざまな組み合わせが可能です - この写真では、オムレツ、キュウリ、キノコなど... ...すべては同じですが、豆腐チーズがあります。 結果ロールを正確にオフにします。 冷たい水ナイフでシャープでわずかに湿らせて、各ソーセージを8つのロールに切断します。 上に、必要に応じて、我々は飛ぶ魚のキャビアを飾る。 醤油、生姜、わさびを添えて。
サービング：3-4