牛肉を調理する方法
煮た肉は多くの人々にアピールします。 それは顕著な味、繊細な香りと食欲をそそる景色を持っています。 文学的な料理の微妙な点を考えてみましょう。
- 料理の専門家は肉を調理する2つの基本的な方法を認めています。 あなたの目標が牛肉、スープまたはkharchoの煮沸したスープを調理することであるなら、あなたは徹底的に製品を洗って、冷たい水の容器に入れ、強い火を置く必要があります。 この場合、ブイヨンは最大限のミネラル塩と可溶性タンパク質を吸収するため、この皿は非常に有用である。 そして、あなたが食べ物に豊かな味を与えたいなら、あなたはすでに沸騰している水に肉を入れる必要があります。
- 牛肉を調理する時間は、肉の大きさと品質によって決まりますが、平均して40〜60分です。 煮沸後、フタで容器を覆い、最低限の調理モードを設定します。 ゆっくりした沸騰は脂肪の乳化を減少させ、脂っぽい味とブロスの不快な臭いを排除する。
- ブロスから泡を取り除く多くの主婦の習慣は間違いです。 この泡は、牛肉からブロスに移されるタンパク質です。 したがって、その排除は栄養特性を低下させるのみである。 経験豊かな料理専門家は、泡の層を取り除かないことをお勧めします。なぜなら、料理の過程では、牛肉をどれくらい調理する必要があっても、それはとにかく解消するからです。
- 通常のフォークを使用して、肉の準備の程度を判断することができます。 このためには、一番濃いところで牛肉を突き刺すだけで十分です。 フォークが努力せずに突っ込んでしまい、穿刺の場所に分泌物がない場合、肉は準備ができています。
- 塩水にするには、牛肉の完全な準備の約10分前に、プロセスの最後に必要です。 しかし、豊かな野菜を手に入れたいなら、料理の始めに塩を加えることができます。
多変量で牛肉を調理する方法
牛肉は料理に特別なアプローチを必要としないため、普遍的です。 おいしい食欲をそそる料理の秘訣は、調理モードと補助食材にあります。 急いで牛肉をどうやって調理するのが最も簡単な方法を考えてください。
成分：
- 牛肉 - 800 g
- プルーン - 200 g
- タマネギ - 1個
- 乾燥パセリ - 2 tsp。
- ピーマンの混合物 - 2 tsp。
- 乾燥バジル - 2 tsp。
- 塩
調製方法：
- 牛肉は水で徹底的にすすぎ、ペーパータオルで浸し、2x2cmの立方体に切断する。別の容器に入れる。
- タマネギを切り、肉に振ってください。
- プルーンをすすぎ、骨を分けていくつかの部分に切断します。
- ボウルに肉を加え、内容物をよく混ぜる。
- すべての材料をマルチバルカに入れ、少し水を注ぎます。
- 塩、胡椒、香辛料を加えなさい。
- 牛肉を調理する時間を決定するには、「クエンチング」モードで1.5時間置くことが望ましいです。
- ジューシーな牛肉は準備ができています！ ガーニッシュと新鮮な野菜を添えて。
牛肉の調理方法と量をビデオで見ることができます。