- ドラダ - 500グラム
- 小麦粉 - 5アート。 スプーン（パン粉用）
- オリーブオイル - 100ミリリットル
- ニンニク - 4歯
- レッドオニオン - 2〜3個
- ニンジン - 1個
- ブルガリアの唐辛子 - 1個
- ワイン酢 - 100-150ミリリットル
- 砂糖 - 小さじ1杯
- 塩 - 1ティースプーン（魚は0.5 tsp、マリネは0.5 h）
- ベイリーフ - 2枚
- タイム - 10グラム
- ローズマリー - 10グラム
- ペッパーの香りの地面 - 1つのピンチ（味に）
- オレンジ - 1個
- 白ワイン - 100ミリリットル
doradaからのescabecheのレシピは、地中海の海岸から私たちに来ました。 この皿はテーブルに置かれ、寒くて暑い。 私は古典的なレシピエスケープではなく、カタルーニャの伝統に基づいて料理を準備することを提案します。 違いは、伝統的なカタロニア料理のハーブ（ローズマリーとタイム）の追加だけです。 だから、ドラダからのエスコートのレシピ：1.クリーン、私の魚をペーパータオルで軽く乾かしてください。 2.ソリム、生魚。 私たちは小麦粉で鍋を振り、両側に約5分間オリーブオイルで炒める。 3.高い側の皿に魚を置く。 料理は、すべての魚が1つの層の底に収まるような大きさでなければなりません。 4.きれいな、私のニンジン、タマネギ、ピーマン、ニンニク。 薄い細片に切り、同じ油で揚げる。 5.野菜の塩、甘いコショウ、酢、ワイン、砂糖、味とオレンジジュース、ベイベリー、タイムとローズマリーを追加します。 小さな火の上で5分間煮込む。6.得られたマリネを魚に均等に広げる。 冷やす方法 - 冷蔵庫に入れる。 テーブルに冷やしておいてください。 お味噌汁！ ;）
サービング：5