- 未殺菌ミルク - 3リットル
- 味付けまたはヨーグルト - 0.5リットル
1.慎重に鍋を洗って、ミルクを注ぎ、少し温めて（40度に）、凝乳したミルクまたはヨーグルトを加えて混ぜる。 蓋をしっかり閉め、時計を8〜12分放置します。 十分な厚いミルクを得なければならない。 2.発酵乳の鍋を水浴に置きます。 小さな熱で、熱を沸騰させ、最小限に抑え、熱を下げて15-20分間準備する。 私たちは牛乳が沸騰しないようにします。 火事は消して冷やす。 3.鍋にざるを置き、ワッフルタオルやガーゼを広げ、鍋の内容をひっくり返します。 私たちは数回質量を混合します（均一な一貫性が必要です）。 ホエーは2時間で排水する。 4.ガーゼの端を結び、得られたポーチをシンクの上に置きます。約30分間、すべての液体が排出されます。 凝乳に少しの水分が残るはずです。 5.コテージチーズが用意されています。 お味噌汁！
サービング：8