寿司を作るための鍵は、良い、選択的な日本の米であることは、私たち一人一人が知っています。 寿司のための米準備のレシピは、例えばお粥のための米準備レシピとはまったく異なります。 どのように寿司のための米を調理する？ 私たちの記事からこれについて学びます。
寿司のために米を準備する方法はたくさんあると言いましょう。 それらの中では、混乱するのは簡単です。 一見すると、彼らは双子のようにお互いに弧のように見えます。 私たちは、あなたが自分で使った米の料理方法を提供しています。 注：自宅で寿司を作ることはまったく困難ではありません。 あなたが正しく米を調理した後、それは小さいままです。
方法1。
- 冷水で飯をすすぎ、ふるいにかけて1時間放置する。
- 鍋に（好ましくは深い）鍋に米を入れ、水を注ぐ。 水は米よりも20％多くなければならない（例えば、米200グラム〜水250ミリリットル）。 米味を与えるために、海草コンバを入れることができます。 彼らは鍋の中で水が沸騰する前に取り除かなければならないことを忘れないでください。
- 鍋で鍋に蓋をして中火でお米を沸騰させてください。 その後、10-15分の間、低温で米を調理し続けます。
- 火から米を取り除き、10-15分煎る。
- カップには、日本の米酢または白ワイン酢のスプーン（テーブル）、砂糖7 1/2杯、海塩2杯を組み合わせて、すべてをよく混ぜます。 これは、砂糖と塩が溶解するために必要です。
- 米を寿司の木製盆地に移し、準備した混合物を注ぎます。 寿司を作る前に、お米を冷やす時間を与えてください。
方法2。
- 冷水で飯をすすぎ、ふるいにかけて1時間放置する。
- 約2分、米を調理し、火から米を取り出し、10分間膨らませます。
- ふたを開け、火に米を入れ、さらに10〜12分炊いてください。 1 tspと混ぜる。 塩と砂糖2大さじ。 米酢。
- 米を特別なボールに注ぎ、子午線を噴き出す。
3番目の方法。
- 私たちは鍋の中の水を沸騰させ、事前に準備した米を注ぎます。 米がすべての液体を吸収するまで調理する。
- 別の小さな鍋では、酢、塩、砂糖、レモン汁を混ぜるべきです。 混合物を沸騰させ、糖が完全に溶解するまで攪拌する。 あなたが推測しているように、私たちは液体をこの米に注ぎ、すべてを吸収するまで醸造させます。 私たちはお米を冷やしてから、寿司の調理に向かいます。
方法4。
- 米を洗う。
- 鍋に広げて、水で満たしてください。 30分以内に米が膨らむはずです。
- 米を火の上に置き、それを沸騰させます。
- 熱を減らし、さらに10分間炊きます。
- 熱から取り除いて、20分間、米はまだ膨潤するはずです。
- 現時点では、寿司の酢を準備しています：前のレシピと同じ成分を混ぜます。
- 我々は羊皮紙の上に米を並べ、私たちが用意した酢と一緒にスプラッシュします。 扇風機の助けを借りて、体の温度に冷やす！
最後に、寿司のための簡単な米の準備方法をご提供したいと思います。
手元に茶色の藻類、酒、またはミリンがないと心配しないでください。 もちろん、これは日本料理の伝統的な要素ですが、素晴らしい米を食べることはできません。
我々は必要になります：
1000gの ゆで米;
5杯 米酢のスプーン。
大さじ2。 偽の砂糖;
塩小さじ 1 杯
米を茹でる。 米を調理している間、砂糖、塩、酢が完全に溶解するまで慎重に混ぜる。 米を別のボウルに入れ、酢の混合物に注ぎます。 次に、日本の木製のスパチュラを使用します。 米をすばやく混ぜて酢の混合物に均等に分配する必要があります。
リンゴサイダー酢の代わりに、赤い梅酢を使用することもできます。 この場合、米はおいしいピンクの色を得る。
あなたがコメにウコンのティースプーンを加えると、米は明るい黄色になります。
ちなみに、ご飯を寿司に入れて、大さじ2杯の挽き藻を混ぜると、お米は優しく緑色に変わります。
今、あなたは寿司のために米を適切に調理する方法を知っています。 あなたが料理をしてその理由のために送りたい寿司の種類を選ぶだけです！
アドバイス：ある映画主人が言ったように、「東は繊細な問題です。」 お米を準備するときに時間をかけてください。 あなたが初めてこれをすることを恐れないでください。あなたはいつも成功しますが、あなたの魂ですべてを急いで行かないでください！
本物の米を手に入れる場所は？ これはまったく難しいことではありません。どの都市でも、日本料理を専門とする小さな店があります。 最後の手段として、土地のインターネットショップですべてを注文することができます。そのような配送は、ロシア全土で行われます。