膵炎は、膵臓の炎症によって引き起こされる疾患であり、これは、腺自体によって放出される酵素の影響により、膵臓の炎症によって引き起こされる疾患である。 この病気では、酵素は十二指腸に放出されず、腺自体に残り、それを破壊する。 膵炎には2つの形態があります：急性および慢性。 急性形態は、感染（赤痢、インフルエンザなど）、膵管の閉塞、アルコールなどの様々な中毒などの原因によって引き起こされる可能性があります。 慢性型の膵炎は、多くの場合、石の形成による腺の萎縮またはその中の停滞現象によって引き起こされる膵臓機能の障害の結果である。
膵炎の症状と食事。
急性膵炎は重篤な周期的な腹痛を伴うことがある。 痛みは鈍いか鋭いかのいずれかになります。 慢性膵炎の症状は、悪い食欲、嘔吐、吐き気、下痢、腹部の痛みおよび背中になることがあります。 慢性膵炎は、アルコール、急性および脂肪性食物の消費のために悪化し、患者は灼熱感を経験し、しばしば穿孔痛を経験することもある。
急性膵炎の食事栄養。
最初の4〜5日で急性膵炎患者は、非経口栄養のみを受ける。 栄養素は体内に入り、胃腸管をバイパスします。 患者には、栄養液（ブドウ糖、塩など）で滴下してください。 また、豊富なアルカリドリンク、すなわちミネラルウォーター（Smirnovskaya、Essentuki 17、Slavyanovskayaなど）を取る必要があります。
痛みを伴う症状が治まると、患者はヨーグルトを30分ごとに100ml摂取することができます（忍容性が良い場合は、1日に1リットルまで摂取することができます）。 その後、膵炎患者の膵液流出が困難であるように、患者は小量のコテージチーズ（200〜250グラム）を徐々に使用して、控えめなモードで他の製品の受容を可能にする。
急性膵炎の食事は、容易に消化可能で消化可能なタンパク質製品で強化されています。 胆汁酸は胆汁酸の放出に寄与し、患者の状態および幸福を悪化させる。
発酵中に形成されるガスは、容易に同化され、発酵しやすい炭水化物を含む食品（砂糖、ジャム、ハチミツなど）の摂取を制限し、腸内圧を上昇させ、痛みを増大させ、膵液の流出を妨げる。
急性膵炎の栄養は、6回まで頻繁に投与する必要があります。
慢性膵炎の悪化期間中の食事。
慢性膵炎の悪化の期間中、急性膵炎の軽減の場合と同様に、同じ食事が処方される。 患者にはマッシュフードのみが与えられ、製品の料理処理は状態の改善のみでは厳しくなりません。 しかし、フライドポテトやシチューフードは、シド効果があるので除外されます。 当初は、蒸した食べ物のみが可能で、煮沸した食事は許可されています。 栄養の患者は6回、分数。
慢性膵炎の食事には、タンパク質食品（120-140g）、より多くの動物性タンパク質（60-70％）が含まれます。 一般的に、食事は乳製品（新鮮なコテージチーズ）、低脂肪肉、魚で構成されています。 脂肪は少しでなければなりません - 50~60グラム、炭水化物 - 300~350グラム。
寛解時の慢性膵炎の食事療法。
悪化していない期間には、慢性型膵炎の食事には、白パン、穀物および野菜スープ、 牛乳中の穀物、そば、オートミール、米、セモリナなどの製品が含まれ、ニンジンおよびジャガイモマッシュ、野菜および肉カツレツ、低脂肪の魚や肉、蜂蜜や砂糖と甘いお茶。 野菜は最初に沸騰し、次に拭いて焼くべきです。 少しずつ、野菜やバターを加えることができます（1日あたり20グラム以下）。 新鮮な果物、果実、コンポート、キッスも食べるべきです。 寝る前に、凝乳した牛乳やケフィアを飲むことをお勧めします。
膵炎から除外すべき製品
膵炎の食事からは、アルコール飲料、ココアとコーヒー、炭酸水、生地、焼きたてのパンなどの製品を除外する必要があります。
Rassolnik、borsch、強い魚や肉汁が刺激を引き起こす可能性があります。
また、膵炎の悪化は、揚げた、スパイシーな食物、缶詰食品、キャビアおよびゆで卵を引き起こす可能性がある。 ブドウ、バナナ、デート、アイスクリーム、チョコレート、スイーツを食べないでください。
このような制限は有害ではなく、逆に、健康的な食事は身体とその回復に有益な効果をもたらします。