スイートワインは、ディナーやディナーの終わりには常に受け入れられます。 そして、乾いた方が好きな人でも、バニラアイスクリームが入った風船に、ワイルドベリーのソースを入れたチョコレートビスケットやチーズプレートに、ワイングラスをあきらめることはありません。 甘く強化されたブドウのワインが私たちの同胞に非常に人気があることは秘密ではありません。 結局のところ、甘いワインはデザートの優れた伴奏であるだけでなく、ソロミールのフィナーレで演奏することによって静かに置き換えることができます。 ちなみに、これからもあなたはあまり喜びを感じることができません。最も重要なのは、ワインは味のすべての色合いを選んで味わうのが正しいということです。
もともとポルトから
港は豊かな甘い味を楽しむ人にとっては優れた選択です。 これらのワインの本土はポルトガルです。
最初の港はXVII世紀の初めに作られ始めました。 異なる年の作物と異なるぶどう畑のぶどうを混合してアルコールと組み合わせると、ポートを他のすべてのワインと区別する最も素晴らしいブーケを得ることができたのはポルトガル人でした。 ヴィンテージワインはオークの樽で、そしてポルトガルでは少なくとも10年間熟成されています。 また、オーストラリア（通常はシラーズ品種）、南アフリカ、アメリカ、ギリシャの港湾製造などの興味深いワイン。
完璧なデザート
デザートワインであるマスカット、トカイ、カオールでは女性とのあまりの成功はありません。 マスカットブドウの甘く強化されたワインは、世界中で作られています。 彼らは、果実や肉の皮に含まれる物質のために、特徴的なマスカットのアロマを持っています。 その種のブドウの栽培は、古代ギリシャ人やローマ人に知られていた。 オーストラリアでは、マスカットのワインは非常に強く豊かです。 それらを作るために、ぶどうは萎むまでぶどうの上に残されます。 したがって、ジュース中の砂糖の濃度が増加し、ワイン中の発酵および定着後に多くの天然糖が存在する。 そしてワイン自体は、太陽の輝く光の下で熟します。 ポルトガルでは、締め付け後にワインはさらにブドウの皮を主張します。 時には、樽で成熟した後、明るいオレンジ色の色合いを得ることさえできます。
Tokajiワインはハンガリーから、より正確にはカルパチア人の南西の麓から発祥しています。 ここで特別なブドウの中で - Furmint、Harshevel、Muscat Lunel。 果実は、熟していて、退色しています。 主な役割は特殊な真菌によって行われ、果実を打つといわゆる "高貴な"腐敗が起こります。 その透過性を高め、水分の蒸発を促進し、糖の含有量を増加させます。
カオールは私たちの特別な誇りです。 そして、非常に長い間、彼らは私たちの教会のワインになっただけでなく、 フランスでは、歴史的な故郷であるカオールは様々なドライワインとされています。 私たちのカオールは非常に甘いワイン（通常約160 g / lの砂糖）です。 そして特別な技術を用いて55〜75℃にパルプを加熱する特別な方法でそれを準備する。 ヴィンテージカオールは、少なくとも3年間バレルに立っています。 このすべてが、カオールの味はチョコレートとプルーンのトーンでいっぱいです。
甘いエチケット
デザートの甘いブドウのワインは、それ自体が良いです：彼らの味と花束の豊かさは、追加なしで飲み物を楽しむことができます。 良い夕食後の甘いワインの小さなガラスは完璧なデザートです。 しかし、ワインの味とブーケだけを強調する一般的に受け入れられている組み合わせがあります。 例えば、良い港はナッツやチェダーのような硬いチーズと組み合わせることができます（西洋では、理想的なペアはステーキンチーズとみなされます）。 リキュール、デザートワインはフルーツやアイスクリームを提供することができます。 デザートにワインを提供するときは、14-18℃に予冷することを忘れないでください。 これは彼の味を十分に理解するために必要です。さもなければ、ワインは甘くて甘いように見えるかもしれません。 正確なワインの配達は、その味をバランスさせ、好意的にその甘味を強調し、心地よい酸味で味を和らげるでしょう。
私たちのワインの最初の印象は、常に視覚と関連しています。 色、輝き、透明性を楽しんでいます。 我々はワインがガラスの側面に美しく、密な "足"または "涙"をどのように残すか観察する。 甘いワインの色は常により飽和して濃くなります。 ホワイトでは黄金色から濃い色に変化します。 赤で - ルビーからダークガーネット。 そして時には（それはワインの年齢によって異なります）、色合いがあります。
ガラスを顔に持っていき、最初の息をとるとすぐに、さまざまな種類のフレーバーを確認してください。 彼らはワインの花束を作る。 そして、ワインがより強くて激しくなればなるほど、その多面的な花束がより多くなります。 彼がよりよく開くのを助けるために、我々は優しくガラスを時計回りに回してワインをかき混ぜる。
特別な技術（シェリー、ポート、マデラ）、デザートワイン（カオール、マスカット、トカジ）で得られたワインはすべて、アロマと色合いの全体的なパレットを与える洗練された花束を持っています。
港では、ドライフルーツ、砂糖漬けフルーツとベリー、クルミとアーモンドのトーン、味付けの濃い色、ハニーの香りが漂います。 そして時にはスパイスのニュアンス。
マスカット。 マスカットホワイト - 新鮮なぶどうの薄い息吹、厚いレーズントーン、ハチミツの色合い、ティーローズ、アカシア、柑橘類のノート。 マスカットブラックは、プルーン、ココア、トーントーン、チョコレートノートの味が豊富です。
ヘレスでは、ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドの香り、バニラコニャックの色、秋の森林の明るい色合いは非常に特徴的です。
カオールはプルーン、チェリーまたはブラックカラントのコンシェルジュ、ダークチョコレートまたはコーヒー豆の色合い、バニラとミルククリームの香りが特徴です。
甘く強化されたブドウのワインで、その香りの1つだけを楽しんで、長い間瞑想することができます。 しかし、ワインを飲んで口に入れた後、すぐに彼の甘さ、酸味、構造、強さの印象を得ます。 そして、私たちはまた、味に現れた花束の調子を感じるでしょう。 甘いワインの味は、油性、フルまたはベルベットとして特徴付けることができます。 このようなワインはしばしばワインと呼ばれ、口中のワインの重量を意味します。 クリームとミルクの重量の違いを想像してみてください。 贈呈ですか？ そして、乾燥した赤いテーブルワインとカオールとの間に今？ 後者はフルボディのワインです。 ワインを飲んだ後に口に残っている感覚を後味といいます。 ワインが良いほど、後味は長くなります。
お味噌汁！