- リンゴ、皮をむくとスライス - 670グラム
- 新鮮なまたは冷凍ラズベリー - 180グラム
- グラニュー糖 - 3/4ガラス
- 小麦粉、作業面の粉 - 1/4カップ
- 新鮮なレモン汁 - 1日目。 一杯
- 塩 - 1ピンチ
- 無糖ショートケーキ - 1個
- バター、小片に切る - 2アート。 スプーン
- 大きな卵黄 - 1個
- 厚いクリーム - 1日目。 一杯
- 散水用砂糖 - 3ピンチ
オーブンを190度に予熱します。 リンゴ、ラズベリー、砂糖、小麦粉、レモン汁、塩を大きなボウルに入れて混ぜる。 軽く磨り潰された表面に、厚さ3 mmの生地1枚をロールアウトします。 直径30cmの円を切る。生地をパイの形にする。 リンゴの混合物を注ぎなさい。 オイルで潤滑してください。 軽く浮かせた表面に、厚さ3 mmの生地の残ったディスクを巻いてください。 リンゴの混合物の上に横になるように直径30cmの円形を切り、そっと縁をはさみます。 テストの上にいくつかのノッチを作ってください。 20分間冷却する。 卵黄とクリームをボウルで叩いて、その混合物をケーキの頂部に注ぎます。 砂糖を振りかける 金色の茶色になるまで焼く、1時間10分 - 1時間20分。 上部があまりにも急に暗くなるならば、箔でケーキを覆う。 グリルを4時間（または一晩）冷やします。
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