ヨウ素欠乏症
今日、世界では15億人以上がヨウ素欠乏状態に陥っています。 655百万人に風土病があります。 4300万 - ヨウ素欠乏による精神遅滞。 ヨウ素欠乏症の問題は、間違いなく私たちにとって重要です。 私たちは事実上どこでも土壌や水域でヨウ素欠乏症を抱えています。 地元の食べ物では不十分です。 長年にわたりヨウ素欠乏の信頼できる基準と考えられていた、甲状腺腫の広範な蔓延がある。 ほとんどの国連邦で実施された科学的研究は、中等度の重症度のヨウ素欠乏集団を証明した。
ヨード欠乏症は人々の健康に悪影響を及ぼします。 小児、青年、妊娠中および授乳中の女性は特に影響を受けます。 ヨードの欠乏に起因する疾患は、甲状腺の構造および機能を破壊するだけでなく、 しかし、性機能の発達、先天性異常の発生、周産期および児の死亡率の増加、全国の知的および職業的潜在力の著しい低下につながる可能性もある。 疑問が生じます - なぜ人体にヨウ素欠乏が認められるのでしょうか？ 主な理由は、食糧と水の含有量が低いために供給が不十分であることです。 しかし、他にも理由があります。
・胃腸管におけるヨウ素吸収の違反。
・甲状腺によるヨウ素同化の過程の逸脱、甲状腺ホルモンの生合成における遺伝的欠陥;
•多くのマイクロエレメントの環境や食品の欠乏。 セレン、亜鉛、臭素、銅、コバルト、モリブデンの欠如が特に重要です。 また、過剰のカルシウム、フッ素、クロム、マンガン、
•甲状腺の状態に影響を及ぼす可能性のある「ゾボウ」の存在が環境中に存在すること。
それについて考える！ 私たちの国のほとんどの地域で人体に含まれるヨウ素の含有量は15-20 mgを超えません。 一方、毎日の必要量は100〜200μgです。 しかし、特にヨード含有食品の摂取量が多く、ヨード含有医薬品を服用する価値がない。 余剰のヨウ素はその欠乏ほど危険です。 過剰摂取量は1000mcg /日です。
ヒトの健康のためのヨード欠乏の結果
ヨウ素の不足による病気の主な原因は、環境からヒトおよび動物の体内へのヨウ素の摂取が不十分であることです。 ヨウ素は人間にとって非常に重要な微小要素です。 これは甲状腺ホルモンの分子の必須部分であるサイロキシンとトリヨードチロニンです。 食物から人の消化管まで、ヨウ素は有機ヨウ化物の形で与えられ、血液とともに様々な器官および組織に浸透し、甲状腺に蓄積する。 ここでは、体内に含まれるヨウ素の80％までが濃縮されています。 毎日、甲状腺は90〜110μgのサイロキシンホルモンと5〜10μgのトリヨードチロニンを分泌する。 これらのホルモンは、人体の重要な活動を保証する多くの代謝プロセスに関与しています。 また、環境からのヨウ素の摂取量を減らすこともできます。 しかし、慢性的なヨウ素欠乏症では、適応メカニズムに違反があり、ホルモンの合成が減少し、体内で様々な病状が発症する。
ヨウ素欠乏状態の形成に重要な寄与は、体内のセレンの欠乏によって引き起こされる。 セレンは土壌でも小さく、したがって自然食品でも小さくなります。 ヨウ素とセレンの不足の組み合わせがホルモンの不均衡を引き起こすと証明されています。 甲状腺機能低下症の悪化があります。 さらに、セレンの欠乏は、甲状腺の壊死性線維性変化を引き起こす。
甲状腺腫の発症はまた、特定の投薬によって促進される：スルホンアミド、多数の抗生物質。 また、アブラナ科の植物：黄色のカブ、キャベツの種、トウモロコシ、タケノコ、サツマイモなど。 フラボノイドは、多くの果物、野菜、穀類で見られる安定した化合物である：キビ、豆、ピーナッツ。 殺虫剤および除草剤として農業で広く使用されているフェノール誘導体。 たばこの煙、石炭産業の下水に含まれる有毒物質。
慢性のヨウ素欠乏の状態では、主要な甲状腺ホルモン、チロキシンおよびトリヨードチロニンの産生が減少する。 同時に、甲状腺刺激ホルモンの分泌が活性化され、その役割は基本ホルモンの生合成を刺激することである。 過剰な甲状腺刺激ホルモンは甲状腺の増加につながります。 その結果、ヨウ素欠乏症の直接的な臨床的同等物とみなされる、甲状腺腫が形成される。 あなたが見るように、人の健康のためのヨウ素の欠乏の結果は非常に悲しいです。
ヨウ素欠乏対策
ヨード欠乏に起因する疾病の蔓延、特に子供、青年、妊婦の健康への悪影響が非常に大きいことを考えると、世界社会は惑星でのヨウ素欠乏障害の排除を義務づけられました。 多くの国で、ヨウ素欠乏症を排除するための州プログラムが開発されました。 大量予防を提供するこの戦略の基礎は、ヨウ化塩の肯定的な効果の既知の事実に基づいている。 国際ヨウ素欠乏障害研究委員会（ICCIDD）は、この予防法を最も最適と勧告した。
ヨウ素塩の使用は、ヨウ素欠乏の予防のための主な尺度である。 すでに多くの塩工場では、販売ネットワークに入る高品質のヨード化塩が十分な量で製造されています。 ヨウ素化された塩は、公共のケータリング施設および完成品の製造に広く使用されている：パン、ソーセージ、菓子。 ベビーフードの製造への応用が始まった。
進行中の活動の有効性を監視するために、衛生的および医療的モニタリングのシステムが開発されている。 衛生疫学管理機関は、食品業界の企業、拠点、店舗、公衆ケータリング施設、幼稚園および学校、および医学および予防施設において、塩中のヨウ素含有量を絶えず監視している。 住民の食糧配給におけるヨウ素含量も監視されている。
なぜヨウ化塩？
•塩は、特別な化学処理なしに食品に添加される唯一の鉱物です。
•塩は、社会的および経済的地位にかかわらず、社会のすべてのセグメントで使用されています。
•塩消費量は、かなり狭い範囲（1日あたり5〜15g）で変動し、季節、年齢、性別には依存しません。
•適切な塩ヨード化技術では、ヨウ素を過剰に投与することは不可能であり、それによって合併症を引き起こす。
•ヨウ素化塩は安価であり、すべての人々が利用可能です。
ヨウ化塩の保管と使用方法
•ヨード化した塩は薬効を3〜4ヶ月間保持します。 したがって、塩を購入するときは、必ず製造日を見てください。
•誤って保管した場合、ヨウ素は塩分から蒸発します（高湿度では容器を開けてください）。 家庭では、塩分の入ったパッケージはすぐに蓋をした瓶に注ぎ、沸騰した鍋やシンクから離してください。 塩がまだまだ塊状であれば、それを使用することはもちろん可能です。 しかし、これはヨード化された塩ではなく、普通の塩です。
•加熱すると、製品の沸騰がさらに増え、塩からのヨウ素が揮発します。 したがって、食べる前にヨード化塩で皿を塩漬けしてください。
•キュウリ、キャベツ、きのこを酸洗する際にヨウ化塩を使用することは推奨されません。 ピクルスは発酵して苦い味を得ることができます。
ヨウ素欠乏症を排除するための進行中の作業の結果はどうなっていますか？ 医学的モニタリングの結果は、ヨウ素供給の正の動力学を示している。 この研究は、1999年から2007年までの研究に基づいています。 ヨード化塩が積極的に使用されている地域では、ヨウ素成分の存在は、1999年に平均47μg/ lから2007年に174μg/ lに増加した。 これは世界保健機関（WHO）の勧告と一致しています。
ヨウ化カリウム
それでは、「健康、心と成長のためにすべてがとてもシンプル」はどうですか？ 専門家によると、6グラムの高品質のヨウ素化塩は毎日のヨウ素需要を含んでいます。 したがって、その使用は事実上問題を解決する。 しかし、リスクのあるグループ（小児、青少年、妊娠中および授乳中の女性）は、ヨウ素の用量を増やす必要があります。 彼らはさらにヨウ素を豊富に含む食品を摂取することが奨励されています。 ヨウ化カリウムの調製も可能です。 ヨウ化カリウムはまた、ヨウ素欠乏を予防する優れた手段です。 人口の異なるカテゴリー別にヨウ化カリウムを消費するためのWHOとユニセフの専門家グループの勧告があります：
•2歳未満の子供 - 最低90μg/日。 適切なヨウ素摂取量 - 180mcg /日。
•妊婦 - 少なくとも250μg/日。 適切なレベルのヨウ素摂取量は500mcg /日である。
•授乳中の女性 - 少なくとも250 mcg /日。 適切なレベルのヨウ素摂取量は500mcg /日である。
しかし、ヨウ化カリウムを摂取したり、豊かな食べ物を使用した後、子供たちは急速に成長し、よりスマートになるという事実に頼らないでください。 全体のポイントはヨウ素だけではありません。 あなたの子供が精神物理的な発達に問題がある場合、彼は成長の仲間に遅れをとっており、研究では「空から星が足りません」 - ここではヨウ素の欠乏は最小限にとどまることを認めなければなりません。 他にも重要な理由がいくつかあります。
ヨウ素欠乏症のレベルは最小限または境界線として評価できるようになりました。 したがって、ヨウ化カリウム製剤（事前に医師に相談することをお勧めします）を使用して、ヨウ素を含むビタミン複合体を補充する必要はありません。 または、同時に、ヨウ素で強化された食べ物に頼る。 これらの製品が不規則に使用される場合、ヨウ素化塩を使用する場合、追加の手段と考えることができます。 同時に、ヨウ素を多く含む天然産物（海ケール、海魚、柿、卵、クルミ）の使用は、現在予防に最適な方法であるとは考えられていない。 事実、その中のヨウ素の含有量は、品種、栽培および貯蔵の条件によってかなり異なる。 すなわち、体内へのヨウ素の流れを正確に予測することは不可能である。
我々は、ヨウ素欠乏症、ヒトの健康への影響、予防措置を非常に詳細に調べた。 機能不全の環境状況のある大都市や地域の住民にとって、これらのヒントは特に有用です。 放射線で汚染された地域の住民には、単にヨウ素化塩、ヨウ化カリウム、ヨウ素が豊富な製品を使用することが不可欠です。