- 脂肪クリーム - 2カップ
- ミルク - 1カップ
- 砂糖 - 3/4カップ
- 大きな卵 - 2個
- 大きな卵黄 - 5個
1.オーブンを中央のスタンドで150度に予熱します。 大きなフォームを二重の羊皮紙で折り畳み、120 mlのポットの8つの部分に入れます。 ケトルの水を沸騰させ、火を消して横に去ります。 中火で鍋にクリームとミルクをかき混ぜるか、電子レンジで予熱する。 1/4カップの砂糖を振りかけて脇に置いてください。 厚い底の中型のパンを中火で加熱し、残りの砂糖2杯を注ぎます。 砂糖が溶けたらすぐに混ぜる。 色が均一になったら、砂糖大さじ2を加えて、それが溶けるまで攪拌を続けます。 残りの1/4カップの砂糖、2つのテーブルスプーンを一度に加えてください。 すべての砂糖が琥珀色になったら、暖かいクリームとミルクを加えて、絶え間なくかき混ぜる。 混合物は泡立つ。 火災からパンを取り外します。 2.卵、卵黄、残りの1/4カップの砂糖を大きなガラスの計量カップまたは小さなボールに入れ、叩いてください。 ビートを続け、少しカラメルの質量を追加します。 卵がカールしないように注意深く行ってください。 残りの液体に注ぎます。 クリームの表面に泡がある場合は、スプーンで取り除きます。 ポットにクリームを注ぐ。 ポットに半分がクリームで覆われるように、十分な量のお湯をポットから金型に注ぎます。 金型をプラスチックフィルムでしっかりと閉じ、2つの反対側の角に2つの穴を残します。 3.上部が暗くなるまで35-40分間デザートを焼く。ポットを少し振るとデザートの中心が揺れることはない。 軽くモールドをオーブンから引き出し、10分間冷ましてから、プラスチックラップを取り出して冷却ラックに入れます。 室温に達したら冷蔵庫に置く。 クリームが冷めたら、ポットをプラスチックラップで自由に覆います。 必要に応じて、冷蔵デザートを冷やし、ホイップクリームを飾る。 デザートが冷蔵庫に数時間または一晩入っていた場合は、サービングする前に20分間放置してください。
サービング：8