- バルブ - 1個
- ニンニク - 2歯
- バター - 25グラム
- Pancetta - 85グラム
- ニンジン - 1個
- セロリ、茎 - 1個
- ミルク - 300ミリリットル
- 豚肉からの肉類 - 250グラム
- 多量の牛肉 - 250グラム
- ドライ赤ワイン - 300ミリリットル
- トマトペースト - 2アイテム。 スプーン
- ハーブの混合物（マジョラム、オレガノ、バジル、タイム） - 2ティースプーン
- ヌードルスパゲッティ（またはタリアテッレ） - 味見する
- トマト缶詰（缶詰） - 800グラム
- 黒コショウ、エンドウ豆 - 2〜3個
- オリーブオイル - 1日目 一杯
- ベイリーフ - 3-4枚
- 荒れ果てたパルメザン - 味見する
- 塩 - 味にする
1.タマネギ、ニンジンで細かくセロリを切り、消火時に完全に溶かさなければならない。 ニンニクを非常にきれいに粉砕またはチョップする。 パネッタの小さな断片を小さな断片に分けます。 2.大きな鍋の中でバターを溶かします。 野菜、pancetta、ニンニクを追加し、約8~10分炒め、攪拌する。 両方の細かい肉を鍋に入れます。 火の増加と木のスプーンは常に凝結物をかき混ぜて練ります。 火事はすばらしくなるはずです。 すべての塊を非常によく混練することが重要です。 3.ミルクを鍋に注ぎ、かき混ぜ、火を下げたり、分を下げたりしないでください。 10-15すべての牛乳が肉に吸収されるまで、細かい肉を切る。 それを忘れることを忘れないでください。 ミルクが吸収されるとすぐに、ワインを注ぎ、10〜15分間沸騰させます。 4.（ジュースと一緒に）缶詰のトマトを注ぎ、トマトペーストを加えます。 塩、挽いた黒コショウ、ハーブを加えてください。 炒めるとトマトのスプーンは、沸騰させる。 5.小さな火を設定し、バーナーにパンをセットする。 蓋をして蓋をしてかき混ぜ、2-3時間調理する。 季節に味わう。 出来上がったソースは光沢があり厚くなければなりません。 沸騰した水に、ベイリーフ、コショウ、オリーブオイルを加えます。 パスタはこの塩の調理の終わりにこの水の中で調理する。 6.パスタを皿の上に置き、ソースを上に置き、すりおろしたチーズを振りかける。
サービング：6