ベーリンガーリーの調理ベーカリーグッズの中のスーパーマーケットでは、フルーツジャム、凝縮した牛乳やクリームの詰め物、チョコレートグラスまたは粉末糖で覆われたドーナツ「Berliner」に会うことができます。 家庭料理の恋人のために、私はジャムのあるそのようなドーナツのレシピを提案します。 ベルリンの人々は、祭りの夕べに伝統的なドイツのペストリーとみなされています。 遊び心のある習慣があり、ドーナツの1つにマスタードを詰め、想像力を制限することなく、どんな詰め物も使用できます。
成分：- ミルク500 ml
- 鶏肉2匹。
- 小麦粉900 g
- バター100 g
- 酵母、乾燥11 g
- シュガー3 tbsp。 l。
- ベリージャム200 g
- バニリン1ピンチ
- 水100 ml
- ヒマワリの精製ヒマワリ油500 ml
- 塩1 TSP。
- 充填物を入れたドーナツの場合は、小麦粉、ミルク、水、卵、バター、酵母、塩、砂糖、バニラベリージャム、ひまわり油が必要です。
- 温かい水の中で、酵母と砂糖をかき混ぜる。
- ステップ3溶かしたバター、卵、温かいミルク、塩、バニリンを混合物に加えます。 滑らかになるまでミキサーですべてを泡立ててください。
- ステップ4生地を混ぜるときはできるだけ多くの小麦粉を加えて柔らかくするが、手には付着しないようにする。
- ステップ5室温で、ドラフトから離れて、生地を1時間40分放置します。 それは少なくとも2倍に増加するはずです。
- ステップ6厚さ1.5cmの層をロールし、ガラスを使用して所望の直径の円を切り取る。
- ステップ7トウモロコシを十分な距離を置いて、盛り付けボードに置き、2倍の容量になるまで倒す。
- ステップ8厚い底と高い壁のあるフライパンで、ヒマワリ油を2〜3cmの高さに注ぎ、十分に暖め、各部で約2分間炒めて、それらが紅潮するまで炒める。
- ステップ9揚げた後、余分な脂肪が吸収されるようにドーナツをペーパータオルに置きます。 ドーナツが許容温度にまで冷却されたら、サイドに穴を開ける、ペストリーシリンジまたはバッグを使用してジャムを充填します。 提供する前に粉糖を振りかける。