ビートは、スクロース、セルロース、有機酸（クエン酸、リンゴ）、無機物（カリウム、マグネシウム、鉄）、ビタミンの高い含有量によって特徴付けられる。 ビート根の作物に含まれる繊維は、腸壁の蠕動収縮を促進し、消化過程を改善し、食べ物のより完全な同化を促進する。 ビートはマグネシウムの存在のために、高血圧を患っている人々にとって非常に有用である。 ビートディッシュは血管拡張作用を有し、中枢神経系の状態を改善することができる。 ビートルートディッシュの食物特性は、それらが生根の作物から作られた場合により顕著である。 これは、料理中に根菜類に含まれるビタミンのかなりの部分が破壊されているためです。 したがって、茹でた甜菜の皿は私たちにやや味があるように見えますが、この野菜はまだ生の形態でより多くの健康をもたらすでしょう。 最も貴重な食事と薬効は、ビートの根から得た新鮮なジュースです。 体の疲労と強さの喪失を伴う貧血のために役立ちます。 圧力が上がると、蜂蜜でビートルーツジュースを飲むことをお勧めします。 ゆでたビートからの料理は、糖尿病や胆嚢の病気に役立ちます。
ビートルーツの食事特性は、ベタインが含まれているという事実によっても説明されています。ベタインは、私たちの体に食物を入れる植物性および動物性タンパク質の切断と完全吸収を促進する物質です。 ベタインは、肝機能を改善するコリンの形成にも関与している。 ビートルーツ料理はアテローム性動脈硬化症におすすめです。 ヨードビートの内容は、私たちが成長する野菜の中の最初の場所の一つです。
ビートの有用な食物特性は、長期保存してもほぼ完全に保存される。 したがって、冬と春の期間に、貯蔵中の多くの野菜がすでにかなりの割合のビタミンを失い、私たちの体が低ビタミン症（ビタミンの摂取が不十分なときに発症する病理学的状態）に罹りやすくなると、ビートの皿は多くの生物学的ニーズ活性物質。
ビートから調製した食生活は、空腹感を満たすことができますが、低カロリーです。 これは、過剰体重を取り除きたい人の食事に含めるのに非常に適しています。
最後に、私たちはビートから調理することができる食事皿のいくつかのレシピを考えます：
1.ビートからのサラダ。 ビートを立方体に切断した後、粗大化したものでこする。 ニンニクを粉砕して塩で挽いた。 その後、ビートをニンニクと混ぜ、少量の低カロリーのマヨネーズを皿に加える。
2.ボルシェ。 ジャガイモをはがし、立方体に切り、キャベツを切り、沸騰した塩水に入れます。 ビートルートとニンジンは、大さじに火をつけ、植物油で揚げて、少し入れてから、パンに加えて準備が整うまで調理します。 料理の終わりに、あなたは砂糖とクエン酸のピンチ（それは調理された料理より美味しい明るい色合いと楽しい味を与える）のスプーン1皿を追加することができます。
3.ビートルートジュース。 根のビートを洗浄し、水蒸気に30分間暴露する。 次に、ビートルートを激しく擦ってきれいなガーゼの層をはさみます。 必要に応じて、長時間ジュースを保存することができます。クエン酸を7リットルずつ加え、80℃に加熱し、滅菌済みのジャーに注ぎ、直ちに圧延します。