ナタネ油の性質
レイプの種子は35-50％の脂肪、5-7％の繊維および18-31％のタンパク質を含み、これはアミノ酸によってバランスがとれている。 この植物は、脂肪およびタンパク質含量に関して、大豆を超え、あるいは何らかの形でヒマワリおよびマスタードを超える。
現在、市場は食用脂で満ちているため、菜種の非食物使用を試みている。 今日、植物資源は、例えば北部地域に必要な液体燃料を生産しようとしている。 この目的のために、レイプ油を使用することができる。 さらに、車両に燃料を補給するために使用されてもよい。 それは有毒ではないので、ガソリンを完全に置き換えることができます。
レイプは飼料作物としても使われています。 それは、ヘイラーグと緑の塊、および他の植物と組み合わせたハーブ小麦粉、および純粋な形で使用されます。 この植物はまた、牛（豚、羊など）用の牧草です。 レイプは急速に成長し、硫黄を含む膨大な量のタンパク質を含む。 菜種作物では、小型牛の発生率を減らし、肉/羊の収量を増やすのに役立つので、羊を特別に生産しています。 菜の花畑から、ミツバチは80〜90kgの蜂蜜（1ヘクタール）を集めます。
菜種の種子を処理した後、巨大なタンパク質含量を有する本格的な油が得られる。 この植物のタンパク質は、タンパク質、大豆、牛のバター、牛乳および卵と組成において類似している。
菜種油はその品質で有名なので、世界中で需要があります。 世界市場では、輸出入量上位5位に入り、4位にランクされています。 パーム、ダイズ、ヒマワリ油に次ぐ第2位です。
今日、毎年の菜種の栽培は、主に油糧種子作物として、世界各地で栽培されています。 菜種の種子から得られたカノーラ油は、世界のほとんどの国で食品として使用されています。
その組成において、菜種には、脂肪代謝を調節するのに重要な膨大な量の不飽和脂肪酸が含まれる。 これはオイルの治癒特性を決定する。 したがって、菜種油は、コレステロールを低下させ、血栓形成および他の疾患の可能性を防止するのに役立つ。 これらの酸は、動物起源の脂肪中にはほとんど見られません。 医師は、菜種油の組成には、放射線に耐性のある物質があると主張している。
菜種油中のエルカ酸の含有量により、様々な産業分野（鉄鋼の冶金冶金など）に積極的に利用されています。 さらに、菜種から加工された油は低温に耐性があり、ジェットエンジンの潤滑剤として使用することができます。
菜種油は、硫黄を付着させて実際のゴム質の塊を形成する160〜250℃の能力のために、弾性材料の製造のための原料として使用することができる。 セルロース/フルフラールの製造のためには、植物のわらおよびポッドのチラシが適切である。 菜種油は、繊維、化学、皮革、印刷、石鹸、化粧品、塗料およびワニス産業でも使用されています。
菜の花の種子は、他の石油植物の組成とは異なるため、独特の化学組成で有名です。 ナタネ油の主な違いは、グリセリドおよびリン脂質中のエルカ酸含量、ならびに種子のタンパク質部分に硫黄を含むグルコシドの存在である。 さらに、菜種は、チオグルコシドを切断することができる酵素ミロシナーゼを含有する。
年間プラントのエルカ酸含量は42〜52％です。 その菜種の存在は、植物の肯定的または否定的な特徴とみなすことができる。 すべてのものは、使用目的（食糧または技術）によって異なります。
エルカ酸は人体に悪影響を及ぼし、何らかの内臓器官で脂質の交換が起こるという証拠があります。 動物や鳥類の菜種油を摂取すると、心筋に壊死的な変化、腎機能障害、肝臓病がみられた。 油のチオグリコシドは、消化器系、気道の粘膜の炎症、甲状腺の正常な機能の障害を引き起こす可能性があります。 さらに、チオグリコシドは腐食性の装置を引き起こす。