白人のパン - チーズとグリーンのkhychin Khychiny - カラチャイとバルカールの料理を詰め込んだブリトーです。 これらのケーキは約40種類ありますが、Balkarian khichinとKarachaiの主な違いは、厚さが異なり、さまざまな方法で揚げられていることです。 Balkar Khychin - 薄く、乾燥したフライパン（炭で調理されていました）で準備し、厚くて油で揚げる。 最も一般的な詰め物は肉であり、以前は異なる充填材を用いたハッチンも一定の儀式の役割を果たしていた。 例えば、子供の第一歩を踏まえてサワークリームに砂糖を詰め込んだシェーファーが準備され、キキンボールには蜂蜜とバターのカードが詰め込まれ、花婿の閾値を超えた花嫁に会いました。 今では儀式の価値はほとんど忘れられていますが、KhychinはKarachaisとBalkariansの全国料理で好きな料理の一つです。 私はバルカールのレシピにしたがって子牛を調理しました。料理の技術はとても面白かったようです。 詰め物として彼女はチーズと緑を取った。 必要に応じて、肉、ジャガイモ、チーズ、ビート、ソルレル、またはミツバチの葉を含むどんな緑のものであれ、どんな詰め物でも使用できます。
成分：- ケフィア250 ml
- 小麦粉2.5大さじ
- ソーダ0.5 tsp。
- 塩0.5 tsp。
- ブリンザー250 g
- パセリフレッシュ1束
- フレッシュディール1束
- バター100 g
- 準備するために、ケフィア（理想的にはアヤラン）、小麦粉、塩、ソーダ、ブリンザ、ディル、パセリのグリーン、バターに油を注ぐ必要があります。
- 小麦粉、ケフィア、ソーダ、塩から、生地を混練します。 小麦粉の量はおおよそのもので、もっと必要になるかもしれません。 生地を投げてテーブルに叩いてから、弾力性を持たせるために休憩を取るべきです。
- ステップ3ディッシュグリーンとパセリを細断します。
- ステップ4細かくチョップされたチーズを緑に加えます。 フォークでは、生地を壊すことのないように充填物をかき混ぜる必要があります。チーズは穀物の状態に崩壊するはずです。
- ステップ5生地をソーセージに巻き、6部に切断します。 私たちは生地の各部分をケーキにこねて、生地と同じくらい充填物を入れました。
- ステップ6我々は、充填物の上に生地を収集し、それを裂く。
- ステップ7私たちは、充填物でバンドルを平らに丸めて、それを重量に保ち、再度それをケーキに混練する。
- ステップ8非常に注意深くローリングピンでロールをロールアウトし、最高のパンケーキで満たします。 厚さは0.5cmを超えず、直径は約20cmである。
- ステップ9完成したハッチンを潤滑するために、電子レンジにバターを溶かします。
- ステップ10乾いたフライパンに鶏を入れて炒める。 フライパンを加熱した後、火を適度にします。
- ステップ11 Khychinyは強く傷ついてはならず、表面に小さな茶色のポドパリンキが現れます。
- ステップ12プレート上のフライパンから子牛を取り出し、溶かしたバターで脂っぽくします。 次に揚げている間、ハッチンは適切な大きさの箔またはふたで覆われていなければなりません。
- ステップ13ホイルとタオルで蝶を塗り、しばらく静かにして柔らかく柔らかくする。
- ステップ14ホイップ全体を提供したり、スタック全体を断片にカットすることができます。 緑とニンニクのサワークリームからkhichinamソースに非常に適しています。