厳しい気候とスカンジナビア人の自然な禁欲主義が、彼らの料理の好みを決定します。ホットスープ、スープ、焼いた料理は、素早く料理され、長時間熱を保存する簡単な食べ物です。
スカンジナビア料理には様々な酪農料理がたくさんあります。 ロゼリックなスカンジナビア人（子供と大人の両方）がミルクを崇拝する。 多くの料理はミルクで洗い流されます。 多くの家庭では、ミルクは1日に数回酔っています。 "酪農"スカンジナビア料理の中で最もオリジナルの - 塩味のあるクリームだけでなく、調味料を含むクリーム（クミンなど）。
クリスマスには、北部の人たちはケーキ、クッキー、パイをたくさん提供しています。 デンマークでは、クリスマスの夕食は魚料理（主に漬けのニシン）で始まり、その後クリスマスアヒル、その後のお菓子、そしてあらゆる種類のスイーツを提供しています。 最後に、熱いグログ（デンマーク版の熟したワイン）が提供されます。
デーンズは特に魚、特にニシン、ウナギ、ヒラメ、サバを非常に好む。 まだデンマークのサンドイッチ（700種類以上！）は非常に好きです。 これらは、最も多様な詰め物（ハム、ソーセージ、ベーコン、魚、チーズ、パテ、エビ、卵、野菜、緑、イチゴ、様々なソース、マスタードなど）のいくつかの "フロア"からの巨大な "塔"です。 これらのサンドイッチを層ごとに食べる。 肉料理、熱い赤キャベツの揚げた豚肉、パイナップルと塩漬けの鶏肉が最も人気があります。 デザート料理から - イチゴとブラックベリーとクリーム、ホイップクリームとカトラントゼリーのアップルパイ。
ノルウェーは魚の国です。 最も人気のある料理は、様々な形のヒラメ、ヒラメ、ハリバット、タラです。 ノルウェー料理の伝統料理 - "klipfiks" - 首を切って、断頭し、広げて乾燥させます。 古代の歴史を持つこの料理：そのような魚は狩猟と水泳のために撮影されました。 さまざまな方法で準備されているノルウェーのサーモンは、世界中で有名です。 非常に珍しい料理 "rakorret" - トラウト、年間の特定の条件の下で地面の下に保管されています。 珍しいノルウェーのチーズ - ヤギの甘いクリームクリームチーズ。 最後に、有名なお粥 "flotegret" - 小麦のお粥は、クリームで調理され、ラズベリーと一緒に提供されます。
スウェーデンはニシンの国です。 この国では、さまざまな種類の漬け物ニシンを試すことができます。 そして、この人気のある魚の他の料理の数はどうですか？ スウェーデンの魚に加えて、彼らは肉の異なる種類の自家製ソーセージが大好きです。 それらが作られるとき、主にクミン、コショウ、タマネギの様々な調味料とスパイスが使用されます。 スウェーデン人は肝臓についてよく知っています。肝臓は醸造され、刻み込まれ、ブロスに注がれ、スパイスが加えられます。 スウェーデンはベリーデザートの国です。
フィンランド - 別の「魚」国。 非常によく知られている料理 "kaleykko" - 魚のパイ。 フィンランド人は、特に燻製のバルトのニシンの大好きです。 クリスマスに、彼らは焼いたハム、ニンジン、家禽、ポテトキャセロールを提供します。 イースター料理の "mammy"は、ライ麦の粉と麦芽で作られた厚い黒粥で、水に沸かし、砂糖とクリームを加えたものです。 有名な「ルネベルクのケーキ」は、普通のクッキー、ジャム、サワークリームから作られています。フィンランド人は、おいしいブルーベリーのパイ、キノコを使ったさまざまな料理を用意しています。
アイスランド料理は典型的には "スカンジナビア"ですが、独自の特徴があります。 アイスランド料理レストランでは、子羊や馬肉の料理を注文することができます。 伝統的なアイスランド料理は、完全に調理された羊の頭です。 アイスランドのチーズは、私たちのチーズとは異なり、コッテージのチーズと混ざった凝乳です。
オランダ （かなりスカンジナビアではないが、それ以下ではない）。
ここでは、たくさんの魚、シーフード、ムール貝を驚くほど食べます。 最も人気のある料理の一つは煮込んだ魚です。 ナショナルディッシュは "hutspot"です。 スライスしたシチューまたはゆでた牛肉で、茹でたジャガイモ、ニンジン、タマネギの野菜ピューレを添えています。
最後に - いくつかのレシピ。
オランダ語のニシン。
ニンニクのフィレは玉ねぎで豚の脂肪で焙煎し、輪切りにする。 おかずとして - ジャガイモ、緑豆を茹でた。 細かく刻んだパセリ。
Glogg（デンマークの飲み物）。
赤ワイン1杯とウォッカ4杯をソースパンに注ぎます。 レモン、砂糖65グラム、シナモンスティック、クローブ（6個）、挽いたショウガ半分、アーモンド100グラム、レーズン100グラムを加えてください。 砂糖が溶けるまで鍋を軽く注ぐ。 火災は消えます。 30分間放置する。 奉仕する前に、飲み物を飲む。