EngadineまたはBundnerのクルミのケーキEngadineのクルミのケーキは、Bundnerのクルミのケーキとも呼ばれ、起源の場所 - Engadin、Graubündenスイスの州でその名前を借りています。 歴史家は、このレシピは1900年以来知られていると指摘する。 ケーキはカラメルの粗く切られたクルミからのフィラーで短いペストリーから平らに作られる。 これは、キヤノンの最も有名な専門ですスイスの伝統的な料理に属し、重要な輸出です。 ケーキは郵便小包のために非常に便利で、冷蔵庫に2ヵ月間保存して味わうことができます。 それは世界中に輸出されており、カトリック教徒のバチカンの心臓部を長く勝ちました。 スイスのすべての家族に絶対 "レーズン"のレシピがあります。 すべてのレストランやお店で、このケーキは必須です。 スイスのナッツケーキの表を見て、私はレシピが作成された州に住んでいるので、すぐにケーキの原産地と直接手に入れた本物のレシピをあなたに提示することに決めました。 ちょうどケーキが由来するアルプスの少しを見せたいと思う。 それは簡単に言われて、今はレシピ自体とケーキを考慮する。 すべての料理のインスピレーションとあなたのフィードバックを待っている！
成分：- 小麦粉300 g
- クリーム1杯。 l。
- 塩0.5 tsp。
- バター160 g
- シュガー130 g
- 鶏肉1卵
- シュガー250g
- アーモンド25 g
- ウォールナット300 g
- クリーム200 ml
- ハニー1.5大さじ l。
- ケーキを作るには、小麦粉、卵、砂糖、クリーム、蜂蜜、バター、ナッツをとります。
- ステップ2塩のピンチで小麦粉を選んで、砂糖と冷たいバターを加えます。
- ステップ3あなたの手やミキサーですべてのクラムを粉砕し、卵1個と大さじ1個のクリームを加えます。
- ステップ4生地をボウルに集め（生地をこねないでください）、2つに分けます。 食品フィルムに置き、40〜50分間冷蔵庫に入れてください。
- ステップ5この時点で、充填物を充填する。 砂糖を鍋から注ぎ、中火にすると、それは溶け始め、茶色になります - 邪魔することはできません。 温度が低いほど、カラメルはより柔らかくなります。
- ステップ6クリームを細流に加え、直ちにすぐに干渉させます。そうしないと、クリームは石を取ります。冷たくて重く溶けます。 中程度の熱で約5〜8分間煮る。 クリームがあまり脂肪でない場合は、2倍の時間が必要です。
- ステップ7パンのナッツに注ぎ、良く混ぜる。
- ステップ8直ちに蜂蜜のスライドを入れたフルスプーンを加え、火からパンを取り出して混ぜる。 冷静にしましょうが、完全にはしません。
- ステップ9 1つのボールから1/4の生地が端に残る。 残りの生地は羊皮紙に巻かれ、それを取り外し可能な形にする。 繰り出し部分からリムを形成し、モールドに入れ、ボトム（少量のオイルで潤滑すべき）にしっかりと押し付けます。
- ステップ10金型に充填物を入れる。 残りの生地は層に巻かれ、星型で切り取られます（元のバージョンでは、充填物は単に生地の第2の部分で覆われている）。 星はお互いにしっかり積み重ねられています。
- ステップ11予熱したオーブンを180℃で約50-55分間焼きます。 それから、直ちに型から出て、漏れたカラメルが格子に付着して冷却しないようにします。 お味噌汁！