- Veal - 400 Grams
- クリーム - 300ミリリットル
- 塩 - 1/2ティースプーン
- ナツメグ - 4グラム
- 白いキノコ - 100グラム
- ニンニク - 歯1本
- バター - 30グラム
- 黒コショウ - 1/4ティースプーン
- 小麦粉 - 40グラム
1.私たちは肉を食べる、この皿の準備は非常に適しています。 私たちはそれを長い細片で切った。 2.その後、この肉は乾燥されるべきです。 このためにはペーパータオルが必要です。 肉が乾燥すると、バターで揚げ始めます。 それから少しの塩。 ストーブからフライパンを取り出します。 今それは暖かい場所に置く必要があります。 3.ソースを作ってみましょう。 細かく半分の球根とニンニクの丁子を切ります。 また、中型の白菌を細かく切り刻む。 白いマッシュルームがない場合は、シャンパンまたはシャンテレールを使用できます。 次に、トリュフオイルを少し加えて、料理にキノコ風味を与えなければなりません。 白いキノコとこれがなければ、料理にキノコの匂いを与えるでしょう。 4.小さなソーセージを用意する。 ニンニクとタマネギは透明になるまでバターで揚げられます。 我々は燃えないように従う。 小麦粉の大さじ2を弓に注ぎ、木製のスパチュラでよく混ぜる。 クリームを加えて、塊が形成されないように再度混合する。 ペッパーと塩。 あまりにも厚いソースで、あなたは少し熱い沸騰した水を加えることができます。 私たちはキノコを注ぐ。 攪拌する。 地上のナツメグ（ピンチ）を加えなさい。 絶え間なくかき混ぜ、5分間低めで煮る。 5.ソースを肉に注ぎます。 それから、すべてを混ぜる。 ソースはサワークリームの一貫性がなければなりません。 色 - ベージュ色と均質。 熱から取り出し、蓋を閉めた状態で10分間放置する。
サービング：2