イタリアの細管シチリアのカノーレは、おそらく最も有名なイタリアの甘さ、 "呼び出し"の外観ですべての観光客におなじみ！ イタリアの "tubule"からの翻訳でCannoli。 彼らのための基礎は、コーヒーとチョコレートを加えたシンプルな砂地から作られています。そこには甘いワイン「マルサラ」も加えられています。 カニョリは伝統的にカーニバル（Maslenitsa）のために調理されましたが、時間が経つにつれてこの甘さは非常によくなってきました。 チューブ用のクリームは、チョコレートと砂糖漬けの果物を加えたリコッタチーズで作られています。 今シチリアに近づき、夏のビーチシーズンの外でさえもCannoliを料理することができます！
成分：- 小麦粉250 g
- シナモンパウダー3 g
- ココアパウダー5 g
- インスタントコーヒー3 g
- ワインレッドデザート30 ml
- 白ワイン酢30 ml
- 塩1ピンチ
- 鶏肉1卵
- 砂糖パウダー30g
- バター50 g
- サンドイッチフルーツ100 g
- チョコレートブラック75 g
- シュガーパウダー300 g
- リコッタチーズ750 g
- 鶏肉1卵
- ピーナッツバター500 ml
- ステップ1卵、小麦粉、バター、コーヒー、ココア、シナモン、砂糖パウダー、塩、酢、甘いデザートレッドワイン、揚げ用ピーナッツバター、搾油用卵白1個が必要です。
- ステップ2チューブの生地を準備します。 小麦粉、コーヒー、ココア、塩、粉末砂糖、シナモンを混ぜる。
- ステップ3卵とバターを加えます。 生地の混合を開始します。
- ゆっくりと酢とワインを加えてください。 注目してください！ 液体が少なくて済むので、各サービング後に生地をこねて、一貫性を保つように注意してください。 生地は柔らかく弾力性があり、パン生地より若干硬くなければならない。
- ステップ5ボールを生地から取り出し、フィルムに包みます。 冷蔵庫に1時間以上放置するか、夜間に保存してください。
- ロールパンで生地をロールします。 厚さは2〜3 mmでなければなりません。 直径9cmの円を切り取ってください。
- ステップ7各サークルから、エッジを伸ばしながら、手のひらまたは指でエッジを押して楕円形にします。 生地はより繊細になります。
- ステップ8チューブの形を取り、楕円を包み、蛋白質で刷毛で縁をつなぎます。
- ステップ9オイルを180〜190℃に予熱し、チューブを炒めて、常に回転させます。 チューブが茶色になるように1〜2分間十分にします。
- ステップ10完成したチューブを紙の上に置き、余分な石油ガラスを入れます。 彼らが冷却するとき、形を取り出して、他のチューブのためにそれを使用してください。
- ステップ11クリームを調製するには、リコッタを砂糖パウダー、チョコレート、シナモンと混ぜる。 あなたは砂糖漬けの果物を追加できます。
- ステップ12ペストリーシリンジを使用して、チューブにクリームを満たし、砂糖漬けの果物でそれらを飾る。 サービングの直前にチューブを入れてください。そうしないとチューブが柔らかすぎます。