- 白身フィレ - 500グラム
- kvass - 1,5リットル
- 新鮮なキュウリ - 3個
- 卵（卵黄） - 3個
- ジャガイモ - 3枚
- 大根 - 1個
- サワークリーム - 3日目 スプーン
- 緑のタマネギの束 - 1個
- パセリとディルの枝 - 5個
- マスタード - 氷1杯
- 塩 - 味にする
Okroshkaは、冷たいままのロシア料理です。 Okroshkaはkvass、グリーン（玉ねぎ、パセリ、ディル、タラゴンなど）、野菜（ジャガイモ、ニンジン、カブなど）、ゆで卵、ホースラディッシュ、サワークリームから作られています。 okroshkeのクバスはキュウリブラインで置き換えることができます。 okroshkaでは冷たい茹でた肉や魚を1：1の割合で野菜に加えるので、okroshkaは肉や魚かもしれません。 肉のokroshkiのために、通常、他の肉料理の残りを取った、骨の肉であることが最も多い。 古い時代、スラブはオクトロシュカの豚、七面鳥と黒い穀物に肉を加えたがっていました。 魚のokroshkaでは、リネン、パイク・パーチ、タラを入れておくのが通例です。肉はカンバスや野菜とよく調和しています。 今では肉の代わりにオクトロキーのために、調理されたソーセージの低脂肪の品種、しばしばドクターやミルクが使用されています。 okroshkaではまた、塩漬けしたキノコや浸したリンゴを加えることができます。 魚のokroshki魚のために、事前に沸騰し、その後カット。 okroshkiは普通の白よりも酸性の特別な白いkvassをとります。 準備：魚を洗う。 大きな鍋で塩水を沸騰させてください。 パンの魚の中に置き、8〜10分間料理する。 水を排水し、魚を冷やしてから切る。 大根とキュウリをすすぎ、はがします。 大根の上に大根を火かぶります。 キュウリを小さな立方体に切る。 細かく細かく刻んだハーブとタマネギをすすいでください。 ジャガイモを均一で冷やして沸かし、立方体に切る。 卵を沸かして冷やし、チョップして粉砕する。 ボウルにタマネギを入れ、塩、砂糖、マスタードを加えて一緒に粉砕します。 少量のkvassを加える。 ジャガイモ、卵、キュウリ、大根、野菜、タマネギの包丁を入れてください。 kvassのボウルの内容を注ぐ。 魚のフィレのピースを入れ、サクラクリームでokroshkaを提供する。
サービング：1