アーティチョークは植物の非開花花芽です。 腎臓自体は肉質の大きな鱗でできています。 調理では、コーンと花茎の両方の使用が見つかりました。 彼は日当たりの良い地中海から来る。
有用なアーティチョークの調製のためのレシピを以下に記載する。 その間、実際にその有用な特性についての言葉がいくつかあります。 アーティチョークはカロリーが豊富ではありません。 しかし、タンパク質、炭水化物、カリウム、ビタミンが豊富です。 彼らはヘーゼルナッツのノートで楽しい味を持っています。
アーティチョークは、酸性度が高い人にとって有用です。 それらには酸性度を下げる多くのナトリウム塩とカリウム塩が含まれているためです。 これに関して、アーティチョークは、胃炎の患者および低血圧患者には推奨されない。 アーティチョークからの料理は、アテローム性動脈硬化症を予防する優れた手段です。 胆道や肝臓の病気では、アーティチョークジュースや葉からの煎じ薬が良いです。
アーティチョークを選ぶときは、緑色、紫色、または青銅の葉で重い花序を優先します。 鈍い乾燥した芽は取られるべきではない。 すべてのサイズのアーティチョークは、お祝いのテーブルの上に彼らの場所を見つけるでしょう。 小さなスナックは軽食に最適です。 中くらいの繊細さは、揚げ物や冷蔵できます。 重量のあるアーティチョークの柔らかいコアから、細いものにカットして、素晴らしいサラダを作ることができます。 しかし、野菜は米料理で特に優れています。
いくつかの賢明なアドバイス：
- 貯蔵時の新鮮なアーティチョークは暗くなる性質があります。 これが起こらないように、酢やレモンで酸性化した水に皮をむいた果実を浸してください。
- アーティチョークをきれいにするために、あなたは一生懸命働かなければなりません。 まず、外側の粗い葉を取り除く必要があります。 内側の柔らかい部分をカットします。 そして最後に、絨毛の葉の下に残っているものを掻き取る。 残っている多肉心は、私たちが必要とするものです。
- もしあなたがアーティチョークを調理するつもりなら、冷たい水ではなく熱いところに入れてください。 そして、水は酸性化して塩味を帯びていなければなりません。
アーティチョークとリゾット。
- 2杯の米。
- 2カップは心臓アーティチョークをスライスした。
- 肉汁。
- 1/3カップ乾燥白ワイン。
- ガレート化されたパルメザンチーズ。
- 2個のタマネギと2個のニンニクのクローブ。
- グリーンパセリ、塩、香辛料。
有用なアーティチョークの準備のための「おいしい」レシピの1つは、リゾットです。 大きな鍋での準備のために、ハーフリングに切った数分のタマネギを炒める。 その後、アーティチョークと細かいニンニクを加えます。 我々は揚げ続けている。 次に、米を加えて約2分間炒め、米が暗くなる。 液体が完全に消えるまで、ワインを満たし、攪拌して、準備する。 同じ操作を肉汁で行うべきである。 我々は少しのスープを注ぎ、それがコメに吸収されるときに待つ。 それが消えた後にブロスを加え続けてください。 米がクリーム色になると、料理は準備ができているとみなされます。 最後に、塩、胡椒を加えて、グリーンやチーズを加えることを忘れないでください。 料理は熱いうちに提供されます。
スモークサーモンのリゾット。
- 1杯の米。
- 160gの缶詰のアーティチョーク。
- 2.5カップのチキンスープ。
- スモークサーモン85g。
- 1タマネギとニンニクのクローブ。
- 3大さじ l。 植物油。
- 3大さじ l。 バター。
- 大さじ2。 l。 粉砕されたパルメザンチーズ。
- グリーンパセリ。
- スパイス：ベイリーフとブラックペッパー。
鍋の中で、植物油を加熱し、細かく切り刻んだタマネギを渡す。 ニンニクを加えて約1分間炒める。 それから、お米を入れ、月桂樹の葉に鶏のスープを加えてふたの下に置きます。 コメを20-25分間煮込み、ブロスを吸収させる。 準備が整ったら、ベイリーフを取り外します。 スモークサーモン、缶詰のアーティチョーク、パセリを85g加えます。 バターとスパイスで全部シーズン。 料理は準備ができています。
アーティチョークとチキンのスープピューレ
- 4-5人のアーティチョーク。
- 調理したチキンフィレ50g。
- ブロス。
- 大さじ2。 l。 小麦粉。
- ホウレンソウ40g。
- 3大さじ l。 グリーンピース。
- クリーム100g。
- 1卵
- 大さじ2。 l。 バター。
- レモンジュース。
アーティチョークをきれいにする。 レモンジュースの底にそれらを振りかける。 次に、スープとバターを添えてください。 別のボールで、小麦粉に油を通し、ブロスを加えます。 得られたソースでは、アーティチョークとエンドウ豆を入れ、15〜20分間低めの熱で調理する。 完成した塊をふるいを通して拭き取り、再び沸騰させる。 スープを作るために、我々はブロスで混合物を希釈し、卵黄と混合したクリームで満たす。 試食の前に、ゆでた鶏肉とほうれん草のスライスを入れてください。
生地のフライドアーティチョーク。
- 8人の小さなアーティチョーク。
- 100gの小麦粉。
- 3卵黄、3匹のリス。
- 白ワインの2/3眼鏡。
- 1/2ティー。 l。 種子アニス。
- 酸性化した水。
- ヒマワリ油。
- 4杯 オリーブオイルのスプーン。
- 塩、コショウ。
- 1レモン
調製したアーティチョークを四分の一に切り、酸性化した水に入れる。 卵黄、オリーブ油4大さじ、アニス種子をふるいにかけた小麦粉をふるいにかける。 白ワイン、タンパク質、コショウ、塩を加えてください。 一貫性のための生地は、濃厚なサワークリームに似ているはずです。
私たちは深いフライヤーで1リットルのヒマワリ油を加熱します。 アーティチョークは生地に浸され、黄金色まで揚げられます。 焙煎後、アーティチョークをナプキンに載せてガラスに油を塗るべきです。 レモンのスライスを添えて。
ぬいぐるみアーティチョーク。
- 6人のアーティチョーク。
- 6球根とニンニクの頭の床。
- レモン。
- ブロスチキン。
- 3/4カップ植物油。
- ブレッドクラム1.5カップ。
- ミントとパセリ。
- コショウと塩。
まず、アーティチョークは粗い部分を切り取り、柔らかい部分を残します。 次に、葉の先端を切り、酸性化したレモン汁にアーティチョークを浸します。
料理の詰め物。 このために、タマネギのリングを炒めます。 ミント、パセリ、ニンニク、ブレッドクラムを加えてください。 ソリム、唐辛子、そして得られた塊を注意深く混ぜる。 すべてこれは約2分炒める。
その後、アーティチョークを手に入れます。 私たちは野菜の中で葉を回転させて、芯をスプーンで取り出します。 我々は、細かい肉を準備した溝に入れます。 アーティチョークの葉を残しておき、詰め物が流出しないように糸を固定する。
深く焼く植物油で温める。 静かに詰まったアーティチョークの尾を広げる。 ブイヨンが野菜を完全に覆うように、ホットチキンブロスで満たしてください。 そして、端が偶発的に焼かれたのではなく、箔で覆われていなければなりません。 予熱オーブンで料理を40分間準備する。
champignonsとアーティチョーク。
- 12人のアーティチョーク。
- 10個のシャンピニオン。
- 3スライスのロール。
- 3〜4頭のシャロット。
- 1茶 l。 レモンジュース。
- 3-4 tbsp。 l。 植物油。
- 塩。
- 1塊のディル;
アーティチョークは塩水で沸騰する。 ボトムを傷つけることなく、トップをカットしてコアを取り出します。 Farshiruemはキノコを炒め、ロールで漬けて、タマネギとディルを挽いた。 レモンジュースですべてを振りかける。 アーティチョークは鍋に入れてオーブンに入れます。 彼らは彼らが赤面するまで待つ。
ご覧のように、有用なアーティチョークの準備には、勤勉と勤勉が必要です。 しかし、料理は味に優れていることが判明しました。 お味噌汁！