肝臓を調理する方法について質問があるとき、肝臓は常にストロガノフ様式のウィンウィンの選択肢です。 この料理は19世紀の90年代の伝説となったアレキサンダー・グリゴリエヴィチ・ストロガノフ伯爵の名前にちなんで命名されました。 彼は準備の中でシンプルな料理を発明しました。便利に分けられ、味が柔らかく、フランスの肉のソースにソースを添えて、ロシアの風味をうまく組み合わせました。ソースは別々ではなく、肉汁の形で提供されます。
成分:- 牛の肝臓500g
- タマネギ2個。
- サワークリーム250 g
- 塩1 TSP。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油4 tbsp。 l。
- ストロガノフで牛の肝臓を準備するには、牛の肝臓、タマネギ、サワークリーム、塩、唐辛子、油が必要です。
- ステップ2タマネギを小さな立方体に切る。
- ステップ3肝臓、すすぎ、テープから取り出し、厚さ1〜1.5cmの立方体に切断する。
- ヒマワリ油で玉ねぎを黄金色になるまで炒める。
- タマネギに肝臓を加えて炒め続けます。
- 肝臓の片がすべての面から揚げられるとき、それは塩漬けされ、後味をつけることができます。
- ステップ7沸騰するとすぐにサワークリームを加え、熱を下げて準備が整うまで調理します。
- ステップ8 15〜20分後、肝臓を準備する必要があります。 ガーニッシュを添え、ハーブを添えて。