カウンターの食糧の安全性と品質は、時には多くのことを望んでいます。 経済について言えば、購入する製品の安全性と品質を無視してはいけません。 結局のところ、自分の健康を守ることは、常に最初の位置にあるべきです。
ラボでは製品品質のレベルが調査されていますが、製品の品質についてはどのように知っていますか？ これを行うには、単に新鮮な食品と古い食品との違いを覚えておく必要があります。 この記事では、この問題について検討します。
肉。
肉は、毎日健康な人の食事に入る必要があるものです。 肉料理の準備のためには、若い動物や鳥の肉を買うのが最善です。 例えば、6週齢までの動物の肉は、ライトピンクまたはライトレッドの色、緻密で白い脂肪層を有する。 若い動物の肉（6週から2歳まで）は赤いです。 ジューシーで、柔らかく、柔らかいです。 若い動物の脂肪はほとんど白です。 成熟した動物（2歳から5歳まで）の肉は、赤く、ジューシーで、柔らかく飽和しています。 古い動物の肉（5歳以上）は濃い赤、脂肪は黄色です。
高品質の肉は薄いピンクの皮で覆われており、肉製品のカットの場所は高密度で湿った弾力性があります。 ミートジュースは、スカーレット、半透明です。
肉の安全性と品質を確認するには、指で押してください。 封印された場所が復元された場合、肉は新鮮です。
肉の匂いで新鮮さが増しています。 加熱されたナイフで肉片を突き刺し、その臭いを評価する。 古くて古い肉からは不快な臭いが出るでしょう。
肉は一度凍らなければならない。 あなたが一次冷凍肉の表面に指を触れた場合、明るい赤い点がその表面に残るでしょう。 再凍結しないでください、そのような汚れは見られません。 再冷凍肉は、赤い表面、ピンク色の脂肪、明るい赤い腱によって特徴付けられる。
あなたが肉を買ったが、それが新鮮であるかどうか全く分かっていないなら、それを揚げないでください。 そのような肉は、それに存在する可能性があるすべての有害な細菌が失われるように、適切に沸騰する方が良いです。 揚げ物の場合、そのような肉の加工条件は作られない。
ソーセージ。
ソーセージはロシア人にとても人気があります。 一番新鮮で安全なソーセージを選ぶには？
まず、新鮮な沸かしたまたは半燻製のソーセージが乾いた、強い、弾力のある殻を持っているという事実を知る必要があります。 シェルにカビや粘液の痕跡がある場合、そのようなソーセージは食物に使用できません。 シェルは、詰め物と密接に隣接する必要があります。 ソーセージのカットは、灰色の含浸や染みのない自然な色でなければなりません。 詰め物は濃く、ジューシーでなければならない。
脂肪は酸っぱい香りがなく、素敵な香りでなければなりません。
鳥。
あなたが鳥の胴体を購入する場合は、その嘴をチェックしてください。 鳥のくちばしは、光沢があり、乾燥し、弾力性があり、無臭でなければならない。 鳥の口の粘膜も不快な臭いを持ってはならない、彼らは軽い水分とピンク色が特徴です。 鳥の肌色は黄色またはピンク色です。 皮膚の表面は湿っていて（粘着性ではなく）清潔でなければなりません。 鶏肉は、チキンやシチメンチョウ、ライトピンク、ガチョウやアヒル、赤などタイトで緻密でなければなりません。
購入した鳥の年齢はその足に見える。 古い鳥は、荒い黄色の肌をした脚を持ち、大きな鱗や吹き出物で覆われています。 若い鶏には小さい背の指があり、紋は明るい赤です。 若い鳥は激しく胸の骨を曲げることができます。 若い鳥の嘴は明るく、翼は端から飾られていません。
若いゲームは、羽の下の薄い肌、明るい尖った、丸くない、羽を特徴とする。 ゲームが濡れたり、青くなったり、肌の緑色の斑点が見える場合は、それが古くなったことを意味します。
魚。
新鮮な魚には腹が流されず、粘液で覆われています。 新鮮な魚の鱗は滑らかで輝きがあり、体に密着しています。 新鮮な魚の目は、凸面、光沢、伸縮性があります。 鰓には粘液はないはずです。 魚には新鮮な魚特異的な臭いがあります。 魚の肉は骨にぴったりとフィットし、骨から分離するのが難しい。 新鮮な魚を指で押すと、すぐに回復します。 購入した魚を水の容器に入れます。 新鮮な魚が溺れてしまい、腐敗しています。
魚が凍っていると、その肉は薄くなり、目が落ちます。 魚が新鮮な形で凍結されている場合、除霜中に上記のすべての性質が回復されます。
あなたが購入した魚に温かいナイフを入れて、匂いを評価します。匂いが鋭く不快ならば、魚は古くなります。
卵。
購入した卵の安全性と新鮮さは、次のようにチェックすることができます：塩の大さじを水に溶かし、卵を魚に浸します。 新鮮な卵は非常に底に沈むでしょう、失効は真ん中に浮かんだり、水の表面に浮いてしまいます。
また、卵の光が確認されます。 腐敗した卵には目に見える箇所があります。
ガチョウとアヒルの卵を食べるとき、これらの卵は多くの場合、胃腸病の病原体の影響を受けることを知るべきです。 卵を食べる前に、卵を洗ってください。
乳製品および乳製品
新鮮なミルクを爪の上に落とすと、液滴の形は変わらずそのまま広がりません。 水で希釈した一滴の牛乳が爪の上に広がります。
新鮮なサワークリームは均質で厚い粘稠度を有し、色は白色または黄色である。 冷凍されたサワークリームは、上からの血清で覆われている。
遅すぎるコテージチーズは、おそらくカビや粘液で味わいにくいです。
製品を正しく選択し、あなた自身とあなたの愛する人の世話をしてください！