グルジアのスープのharchoの古典的なレシピは、米、tkemali、スパイス、スパイスと蒸し牛肉を置くように規定しています。 しかし、今日の歴史的な故郷でさえ、調理皿は、豚肉、子羊または鶏肉などの他の種類の肉の使用を可能にします。
Harcho：古典的なレシピの写真（牛肉付き）
この方法で調理されたスープは、スープが肩甲骨または背中部分ではなく、肉の盛り合わせを取るので、特に満足し、香りがよいことが判明した。
必要な成分：
- ビーフ（ブリスケ） - 1 kg
- 新鮮なトマト - 3個
- 水 - 3リットル
- レモン - ½個
- タマネギ3個入り
- 米 - 150 g
- トケマリソース - 3 tbsp
- ベイリーフ - 4枚
- ニンニク - 歯6個
- バター - 80 g
- 塩
- グリーン
- 黒コショウ
- ホップスネリ
ステップバイステップの指示
- 牛肉を一部に分け、鍋に畳んで水を注ぎ、30分弱火で沸騰させる。 液体が沸騰したり、定期的に発泡させたりしないでください。
- タマネギを剥がし、立方体に切り刻み、黄金になるまでバターを節約する。 tkemaliを加えて攪拌し、2分以上注ぎ、肉に移す。
- トマトは肌から解放され、細かく切断され、細かく刻んだハーブと結合し、ニンニク、スパイス、レモン汁を使ってプレスを通過します。
- 米をすすぎ、ブロスに注ぐ。 塩、唐辛子、ベイリーフを入れ、蓋で覆い、適度な熱で20分間調理する。
- トマト - ニンニク混合物とホップ - サンエリを加えてください。 スープを沸騰させ、さらに10分間煮る。
- ストーブからkharchを取り出し、15-20分間険しくして、緑で覆い、テーブルに奉仕します。
Harcho：マルチバークでの写真付き古典的なステップバイステップのレシピ
マルチバーカーでのスープkharchoの調製には約2時間かかります。 肉は、自分の好みにのみ焦点を当て、誰でも撮影することができます。
必要な成分：
- 肉 - 600 g
- ブルガリアの唐辛子 - 2個
- ニンジン - 1個
- 米 - 1項目
- 水 - 3リットル
- ニンニク - 歯5本
- タマネギ2個入り
- ジャガイモ - 3枚
- トマト - 2個
- 植物油 - 50 ml
- 緑 - 束
- ベイリーフ - 3個
- 塩
- コショウ
ステップバイステップの指示
- 多変量ボウルでは、油を注ぎ、肉を分けて、「ベーキング」モードで25分間処理します。
- タマネギ、ブルガリアのピーマンとトマトは細かく切り刻み、ニンジンに火をつけ、肉に加えてさらに15分間料理を続けます。
- 米をすすぎ、ジャガイモを立方体に切り、マルチバーク、塩、胡椒に注ぎ、スパイスで味付けし、沸かした水を注ぎます。
- モードを「シチュー」に設定し、約1.5時間カバーして調理します。
- 準備ができたスープkharchoは緑で飾り、ベイリーフを加え、2〜3分間加熱する。
- 奉仕する前に、各プレートに少々のニンニクを入れてください。
Harcho：古典的なステップレシピと豚肉の写真
豚肉のスープは太く脂肪が多く、カロリーも高くなります。 この料理では、新鮮な野菜と素朴な、未熟なパンを提供する必要があります。
必要な成分：
- 豚肉 - 700 g
- 米 - ½アイテム
- ジャガイモ - 3枚
- トマト - 4個
- タマネギ2個入り
- ニンニク - 1頭
- トマトペースト - 2 tsp
- 植物油 - 50 g
- 水2.5リットル
- ホップスネリ
- 唐辛子
- グリーン
- 塩
ステップバイステップの指示
- 肉の部分を鍋に切り、冷たい水を注ぎ、沸騰させる。 泡を形成して騒音を除去する。 蓋で覆い、熱を減らして40分間沸騰させる。
- タマネギとジャガイモを小さな立方体で切る。
- 米をすすぎ、ブロスに注ぐ。 タマネギとジャガイモを加え、さらに15〜20分調理を続けます。
- トマトは大きなおろし器に火をつけ、フライパンに入れ、ひまわり油で6〜8分間放ります。 次にスープに送る。
- 塩、唐辛子、香辛料で味付けし、刻んだ緑とニンニクをプレスに通します。 スープに蓋をして熱から取り除く。 10〜15分間放置してテーブルに奉仕する。
Harcho：古典的なレシピで、子羊と一緒に写真を撮る
マトンスープは非常に明るく、豊かな味と驚くほど繊細なアロマを持っています。 トマトとトケマリソースにスパイシーで控えめな酸味が与えられます。
必要な成分：
- 子羊 - 600 g
- 水4リットル
- タマネギ - 3個。
- 丸米 - 300 g
- マトン脂肪 - 150 g
- トマト - 120 g
- ニンニク - 歯6個
- テカマリ - 120 g
- ベイリーフ - 4枚
- 赤い甘い唐辛子 - 2個
- マーガリン - 1с.л.
- ホップスネリ
- 塩
ステップバイステップの指示
- チョップをスライスに炒め、水を注ぎ、低温で調理する。 30〜40分後、肉を取り出して液体を排出する。
- 細かくタマネギをチョップし、子羊の脂肪を節約する。
- 別のフライパンでマーガリンを溶かしトマトペーストを軽く炒める。
- 甘いコショウ、ニンニクをプレスで細かく切り、流水で米をすすぎます。
- ブイヨンを沸騰させて沸騰させ、ラム、ライス、タマネギを加え、さらに30分間沸騰させる。
- コショウ、トマト、トケマリ、塩、スパイス、ベイリーフ、乾燥ハーブを加えてください。 グラブを10〜15分放置して火をつけ、それを止めて少し立たせておきます。
- 新鮮なハーブで満たし、テーブルに奉仕する準備ができたスープ。
Harcho：チキンと古典的なレシピ
チキンフィレのチキンスープは、脂肪含量が低く、微妙な風味と繊細で、絶妙な香りが特徴です。
必要な成分：
- チキン - 1 \ 2 kg
- 米 - 200 g
- ニンジン - 2個
- トマトペースト - 3 tbsp
- ニンニク - 4つの突起
- 植物油 - 4大さじ
- スパイス - 2 tsp
- タマネギ - 100 g
- 塩
- 唐辛子
- グリーン
ステップバイステップの指示
- 切り身を切り取って鍋に入れ、鍋に入れて沸騰させる。 蓋で覆い、熱を減らして20分間沸騰させる。
- ニンジンはスライスし、油で揚げてスープと混ぜる。
- ガーリック、トマトペースト、フライパンで刻んだタマネギを炒める。 5分後に、ブイヨンの1/2カップを注ぎ、5〜7分間調理する。 その後、フライパンを鶏肉と米と一緒にパンに移します。
- スープハッチョをさらに10分間続けて、塩、胡椒、スパイスで味付けし、熱から取り除く。
- 15分とし、プレートにのせて奉仕し、新鮮なハーブを振りかける。
スープkharchoを作る方法：プロのビデオ命令
シェフKnorr Konstantin Oganezovはスープkharchoを正しく調理する方法について彼の秘密を分かち合います。 レシピは古典的で、伝統的な食材を使用しています。 しかし、有名な料理専門家は、牛肉を別々に沸騰させないように勧めていますが、すぐにトマトと一緒に肉を軽く味わうことができると主張しています。