- 牛の肝臓 - 800グラム
- の植物油 - 100ミリリットル
- 新鮮な粉砕ミント - 1日目。 一杯
- 新鮮な粉砕されたコリアンダー - 第1。 一杯
- ニンニク - 歯2個
- 小さな尖った唐辛子 - 1個
- 球根 - 1個
- レモン - 0.5個
- 塩、コショウ - 1個（味に）
- 赤いピーマン - 2個入り（サルサ用）
- トマト - 2個入り（サルサ用）
- ニンニク - 歯2本（サルサ用）
- 甘いマスタード - 1アート。 スプーン（サルサ用）
- 白ワイン酢 - 2アイテム。 スプーン（サルサ用）
- オリーブオイル - 100ミリリットル（サルサ用）
- ミントの飾り - 1個（サルサ用）
- シロップの枝 - 2個入り（サルサ用）
- 塩、コショウ - 1個（味わい、サルサ）
タマネギとニンニクをはがす。 ペッパーは、種を取り除いて、洗って切っておくべきです。 薄切りにしたレモンの皮を剥いて、果汁をパルプから絞る。 肝臓から薄膜を除去する。 肝臓を幅3cmの細切りに切り、刻んだタマネギ、ニンニク、コショウ、ミント、および実のシロップを植物油で混ぜる。 味とレモン汁、塩、黒胡椒を加えてください。 肝臓をマリネに入れ、室温で1時間放置する。時々炒める。 サルサを準備する。 ペッパーとトマトを洗って、ベーキングトレイに置いて、大さじ1を振りかける。 オリーブオイルを加え、予熱した200℃のオーブンに10分間入れる。 トマトを皿に置き、さらに10分間ピーマンを煮る。 ペッパーをボウルに入れ、フィルムでしっかりカバーして冷ます。 その間、ニンニクをはがして挽いてください。 緑を洗い、葉にはがし、細かく切り刻む。 マスタード、酢、オリーブオイル、ニンニク、グリーンのボウルに混ぜる。 塩とコショウで味を味わってください。 トマトとピーマンから皮を剥がし、コアを取り除く。 中程度の大きさにカットします。 ドレッシングを入れてボウルに入れます。 混合し、30分間冷蔵する。 肝臓のストリップは、マリネから乾燥させることなく、木の串に張って揚げたフライパンやグリルで3分間炒める。 各側に。 サルサで奉仕する。
サービング：4