- 大きな卵 - 5個
- 苦いチョコレート - 270グラム
- 砂糖 - 1カップ
- 無塩バター - 5項目。 スプーン
- コーヒーまたは水 - 2項目。 スプーン
- 小麦粉 - 1/3カップ
- 塩 - 1ピンチ
- 苦いチョコレート - 120グラム（釉薬）
- 厚いクリーム - 1/2カップ（釉薬）
- コーンシロップ2杯（釉薬）
1.オーブンを175度に予熱します。 羊皮紙でオイルとベニヤで割った形に注油します。 油で滑らかにし、小麦粉を振りかける。 過剰な粉を振り払う。 羊皮紙やシリコンラグを張ったベーキングシートにフォームを貼ります。 チョコレートチョコレート。 リスと卵黄を別のボウルに入れてください。 鍋に沸騰した水でボウルを置き、チョコレート、砂糖、スライスしたバター、コーヒーをボウルに加えます。 加熱し、チョコレートとバターが溶けるまで攪拌する。 ボールをボウルから取り出し、3分以内に与えます。 2.ゴムのスパチュラを使用して、卵黄をかき混ぜながら一度に1つずつ加え、次に小麦粉を加えます。 ミキサーで、塩のピンチで卵白を泡立てます。 スパチュラを使用して、生地中のタンパク質の約4分の1を加え、残りのタンパク質を混合して加える。 生地を金型に入れてください。 3.ケーキを35〜45分間焼く。 センターに挿入された細いナイフは、チョコレートで少し汚れて出てきます。 ケーキを5〜10分間冷却します。 ケーキを皿の上に置き、紙を取り出して室温まで冷却する。 4.釉薬を作るには、チョコレートチョコレートをボウルに入れます。 チョコレートをマイクロ波や沸騰水の鍋で溶かします。 小さな鍋でクリームを沸騰させてください。 ホットクリームをチョコレートに注ぎ、混合物が均質になるまでゴムスパチュラで混ぜる。 コーンシロップをかき混ぜる。 冷却したパイの上に釉薬を注ぎ、室温または冷蔵庫で20分間放置する。
サービング：10