Stroganovスタイルのキノコ
- マカロニ - 250 g
- きのこ - 700-800 g
- ニンニク - 2クローブ
- オリーブ油-1 tbsp。 一杯
- 低脂肪サワークリーム - 200 g
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン
- スモークドライパプリカ-1.5 tsp。
- 野菜ブロス-1ガラス
- 塩、挽いた黒コショウ
装飾用：パセリの葉
Stroganovスタイルのキノコ
パスタを調理する。 スライスしたキノコを炒め、オリーブオイルで5〜8分間、ニンニクを粉砕します。 冷まさないように、フライパンとカバーから取り外します。 ソースを準備する：サワークリーム、小麦粉、パプリカを混ぜる。 塩と胡椒。 野菜のスープを加え、すべてをフライパンに注ぎます。 カバーし、厚くなるまで煮る。 パスタを結果のソースに注ぎ、パセリの葉で料理を飾る。
牛肉のキノコスープ
- ビーフテンダーロイン500 g
- 玉ねぎ - 1 pc。
- ビーフブイヨン - 600 ml
- トマト - 5個。
- キノコ - 250 g
- ニンニク - 2クローブ
- ニンジン1 PC。
- 植物油 - 1大さじ。 一杯
- デンプン4 tsp。
- ゆで米-1ガラス
- ドライ赤ワイン-50 ml
- 乾燥オレガノ
- ベイリーフ-1PC。
- ローズマリーまたはパセリ
切り刻んだものを立方体にカットし、タマネギを加えた植物油で炒める。 スープ、マッシュトマトパルプ、キノコを切って、ニンニクとベイリーフを粉砕してください。 オレガノでシーズン。 沸騰させて、1時間弱火で煮る。 細かく刻んだニンジンを加えて火を付けます。 それが沸騰すると、小さな火の上に7分間覆って浸します。 米と澱粉を加え、2 tbspを薄めます。 冷たい水のスプーン。 スープが濃くなったら、ワインを注ぎ、火を2分以上保持する。 湾の葉を取り出し、ローズマリーでスープを味付けしてください。
牛肉のシャンパン
- 大きな帽子（8-10cm）のシャンピニオン - 6個。
- 玉ねぎ - 1 pc。
- ビーフミンチ400g
- フェタチーズ - 100 g
- フレンチローフ6枚
- ニンニク - 歯1本
- パセリ - バンドル
- Cilantro - バンドル
- パプリカ-1 tsp。
- クミン-1時間。 一杯
- カーネーション - 1 tsp。
- シナモン - 1 tsp。
- ナツメグ - 小さじ1杯
- 塩
キノコの脚を切り、きれいに切り刻む。 細かく刻んだタマネギ、粉砕したニンニク、パセリ、クローブ、シナモン、ナツメグ、パプリカ、クミン、粉砕牛肉を混ぜる。 塩、よく混ぜる。 得られた混合物を6部に分け、マッシュルームの帽子で詰めて、ベーキングシートに置きます。 180°で40分間焼く。 食事の5分前に、ボンネットにチーズを振りかける。 オーブンやローストでフランス人食パンを濃くし、準備したキノコをその上に置きます。
マッシュルーム付きペンネマカロニ
フライパンのオリーブオイルの半分を予熱し、ニンニクのクローブを加え、ナイフの側面で軽く押して排水し始め、油で1分間炒める。 きのこを細かく切って、フライパンに加える。 タイムセム、塩、胡椒で味付けしてください。 キノコが準備ができたら、熱を下げてサワークリームに注ぎます。 ソースが濃くなったら、そこからニンニクを取り出します。 パスタを準備し、クリームと残りのオリーブオイルを加え、粉砕パルメザンを振りかける。 キノコソースを添えて。
- ペンネマカロニ - 1パケット
- オリーブオイル - 5 tbsp。 スプーン
- ニンニク - 歯1本
- フレッシュタイム-1 tsp。
- きのこ（盛り合わせ）-600 g
- 脂肪サワークリーム100 g
- バター - 2大さじ。 スプーン
- 強くなったパルメザン-4 tbsp。 スプーン
- 塩、挽いた黒コショウ
きのこリゾット
- パスタオルゾ - 150 g
- キノコ - 450 g
- ニンニク - 歯1本
- バター - 1大さじ。 一杯
- デンプン - 1大さじ。 一杯
- 同心円。 ミルク（砂糖なし） - 150 ml
- チーズ - 100 g
- アーモンド - 100 g
- 乾燥タールン - 氷1杯
- シュニットオニオン - バンドル
- 塩、挽いた黒コショウ
パスタを茹でて暖かい所に入れて冷まさないようにします。 油で切ったキノコとニンニクを中火で5分間炒める。 デンプン、塩、コショウを加えてミルクに注ぎます。 中程度の熱で、攪拌して、厚くなるまで保つ。 はちみつチーズ、チョップドアーモンド、タラゴンを加えます。 チーズが溶けたら、ペーストを入れて皿の上に置きます。 細かく刻んだタマネギを振りかける
ストロボリとミートボール
- 既製酵母生地 - 450 g
- ピザソース220 g
- 冷凍ミートボール340g
- 缶詰缶詰-170 g
- おろしチーズ - 200 g
- ミルク - 1大さじ。 一杯
- 粉砕されたパルメザン - 2 tbsp。 スプーン
生地を2つに分けます。 小麦粉で覆われた表面を30 x 20 cmの長方形で転がします。大きなベーキングトレイに油を注ぎ、その上に生地片を置きます。 ピザソース、キノコ、ミートボールで盛り上げ、チーズを入れて振りかける。 生地の端に水を注ぎ、各長方形の短辺をつなぎ、端を縫います。 そして、ザシパイトは長い側から縁をします。 ワークピースを慎重にベーキングシートに移して置きます。 トップカットをしてカバーし、暖かい場所に10分間放置する。 ミルクと一緒に滑らかにし、パルメザンチーズを振りかける。 予熱オーブンで25-30分間焼く。 サービングする前に、ストロンボリーを厚いスライスに切ります。
キノコ入りトマトスープ
- 新鮮なきのこ-400 g
- チキンブロス-300 ml
- タマネギ-1個。
- ニンニク - 歯1本
- マーガリン - 1大さじ。 一杯
- オリーブオイル - 1大さじ。 一杯
- 甘いベルマウスまたはドライシェリー - 50 ml
- ガレージパルメザン - 50 g
- バジルまたはパセリ2の茎
- 黒コショウ
タマネギとニンニクを細かく刻む。 マーガリンとオリーブオイルを混ぜて炒める。 薄く切ったキノコを加える。 カバーし、5分間煮る。 スープ、水300ml、バーモントまたはシェリーを注ぎ、トマトペーストとコショウを入れてください。 沸騰させて熱を下げる。 カバーし、20分間煮る。 プレートに注ぎ、パルメザン、バジルまたはパセリで飾る。
キノコとタマネギの肉のパイ
タマネギを薄い輪とキノコの板に切ります。 フライパン、キノコ、タマネギで刻んだフライ。 油、塩、胡椒を排出する。 生地を解凍し、40 x 30 cmの層でロールします。焙煎した詰め物を上に置き、端を2.5 cm自由にします。 ベーキングペーパーで覆われたベーキングトレイにケーキを置き、予熱オーブンに220°で15分間放置する。 砕いたブルーチーズ、オレガノ、ピザ調味料を振りかける
チキンとキノコパイ
- 椎茸100g
- ほうれんそう - 140 g
- ゆで肉 - 500 g
- 小麦粉-150 g
- チキンブロス - 450 ml
- バター - 50 g
- オリーブオイル - 1 tsp。
- 玉ねぎ - 1 pc。
- 新鮮なレモン汁1時間。 一杯
- ローズマリー-1 tsp。
- 生地のフィロ8ベッド
- 塩
細かくタマネギをチョップし、クリーミーな（15g）とオリーブオイルの混合物で炒める。 キノコを切って切って塩で味付けし、ホウレンソウを入れてさらに2分間炒める。 充填物をボウルに移し、チョップドチキンを加えます。 スープ、小麦粉、レモン汁を混ぜて塩で味付けし、フライパンに注ぎます。 沸騰させて、厚くなるまで火をつけてください。 混合物をキノコと肉に加え、ローズマリーを振りかける。 金型に充填物を入れる。 残りのバターを溶かし、生地フィロの各シートに油を注ぎ、お互いの上に置き、それらを充填フォームで覆う。 予熱オーブンで200分間焼く。
ジンジャーのキノコとのコード
- コードフィレット - 500 g
- ジンジャー
- 新鮮な生姜 - 1大さじ。 一杯
- 野菜油 - 大さじ2。 スプーン
- 椎茸 - 230 g
- 甘い赤唐辛子 - 1 PC。
- グリーンタマネギ - バンドル
- ドライホワイトワイン - 50 ml
- チキンブロス-150 ml
- 塩、挽いた黒コショウ
装飾用：
- タマネギ
- ジンジャーの薄いスライス
塩、胡椒と挽肉ショウガの混合物で魚を振りかけて30分間放置する。 15秒間、植物油の鍋の中で砕いた新鮮な生姜を炒める。 半分にカットしたキノコとスイートピーマン、細かく刻んだタマネギを加え、さらに5分間炒める。 熱から取り除き、ワインを注ぎ、再び火をつける。 ワインが蒸発したら、ブロスを加えて沸騰させる。 魚をシチューに入れ、熱を下げてカバーし、4〜6分間火をつけます。 玉ねぎの羽と新鮮な生姜の薄いスライスで完成した料理を飾る。
きのこのタマネギソース
- シャンピニヨン-24個。
- マーガリン-30 g
- ホイップクリーム1グラス
- シュニットオニオン - バンドル
- レモン - 1 PC。
- 小麦クラッカー
- 塩、挽いた黒コショウ
マッシュルームを5〜7分炒める。 それらを取り出し、細かく刻んだタマネギ、地面のレモン味、ホイップクリームを入れてください。 沸騰させ、熱を減らし、覆わずにさらに5分間沸騰させる。 ソースを吸収する時間がないように、キノコをもう一度数分間入れてください。 塩と胡椒。 プレートの上に、クルトンを上に置き、いくつかのきのこを上に置き、ソースを注ぎます。
シャンパンのハンバーガー
マッシュルームにオリーブオイルを塗り、塩、コショウ、イタリアンハーブを振りかける。 グリルで6〜8分間炒めて、一度回転させます。 それぞれのキノコについて、チーズを入れてください。 ciabattaの半分をカットし、カットサイドを下にして火格子に置きます。 ciabattaが茶色になり、チーズが溶け始めたら、ciabatta、キノコ、チーズ、マヨネーズ、コショウ、バジルの葉などのハンバーガーを離して準備します。
- シャンピニオン - 4個。
- オリーブオイル2杯。 スプーン
- イタリアンハーブ-1時間。 一杯
- ハードチーズ-4スライス
- Ciabatta - 4個。
- マヨネーズ - 50 g
- 缶詰のスイートピーマン4-8個。
- バジル - いくつかの枝
- 塩、挽いた黒コショウ
ポレンタ
- 冷凍ポレンタ - 450 g
- 日干しトマト - 100 g
- ズッキーニ（中）-2個。
- 植物油 - 1大さじ。 一杯
- スモークソーセージ
- きのこ - 230 g
- トマト - 2個。
- イタリアン調味料1 tsp。
- ガレージパルメザン
- 塩、挽いた黒コショウ
ポレンタを12部に、ズッキーニを4〜6枚に切る。 ポレンタとズッキーニを植物油であらかじめ油を塗ったベーキングトレイに入れます。 油、塩、胡椒を振りかける。 ポレンタが茶色になるまで、8-10分間焼く。 中火でソーセージをソテー。 排出された脂肪を排水し、プレートにキノコを加え、トマトを刻み、調味料を振りかけて5分間炒める。 ポレンタソーセージ、ズッキーニ、キノコの混合物の上に置きます。 粉っぽいパルメザンチーズを振りかける
ステーキ、ブドウ
タマネギを薄い輪に切断し、蓋の中の熱で10〜12分間炒める。 大きく切り刻んだきのこと細かいニンニクを加えなさい。 蓋の下でさらに5分間フライし続けます。 ゆっくりとブロスとワインを鍋に注ぎ、火を付けます。 沸騰させた後、蓋で覆わずにさらに6分間調理する。 ぶどうを入れて、タイムを入れておきます。 唐辛子と塩でステーキを振る。 予熱されたオーブンで最大70°のオーブンで20分間1回焼く。 キノコソースを添えて。
- ビーフステーキン-600 g
- キノコ - 200 g
- ニンニク - 2クローブ
- 牛の肉汁-150 ml
- ドライ赤ワインまたはクランベリージュース - 70 ml
- 赤いぶどう、ピットなし-100 g
- オリーブオイル2杯。 スプーン
- 甘いタマネギ - 1個。
- タイム
- 塩、挽いた黒コショウ
ハムムースのシャンパニー
- 大型のシャンパン - 6個。
- 植物油-1大さじ。 一杯
- 塩、挽いた黒コショウ
ムースの場合：
- ハム - 400 g
- 強めたチーズ-100 g
- クリーム33％脂肪分 - 100 ml
- レモン汁-1 tsp。
- 塩、白い胡椒
装飾用：
- ピーマンの小さな立方体
- タマネギの羽
- 揚げられたchampignonsスライス
シャンパンで、脚を切り、帽子を皮から剥がす。 植物油に塩、胡椒、フライを加えてください。 余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。 ムースを作るには、細かく切り刻んだハムとチーズをチョップして均一な量のミキサーに入れ、徐々にクリームを加えます。 ムース塩、白胡椒とレモン汁を振りかける。 プレート上にキノコを配置し、ムースでそれらを充填し、菓子シリンジから搾り出す。 春のタマネギの羽を使って料理を飾り、ピーマンと揚げたシャンパンを使って小さな立方体にカットします。
ジャガイモ
- ジャガイモ - 6個。
- きのこ - 200 g
- 玉ねぎ - 1 pc。
- ニンニク - 2クローブ
- 野菜油 - 大さじ2。 スプーン
- 小麦粉-50 g
- ミルク - 600 ml
- ガレージパルメザン - 200 g
- 塩、黒胡椒
薄めにジャガイモを切り、塩分の少ない水で5分間煮ます。 ソースを準備する：細かく切り刻んだキノコ、タマネギ、ニンニクを中火で揚げ、小麦粉、塩、胡椒を注ぎます。 ミルクを注ぐ。 厚くなるまで調理する。 グリース状のベーキングディッシュで、ジャガイモの半分を入れ、ソースの半分を注ぎ、強く刻んだチーズの半分を振りかける。 残りのジャガイモを入れ、残りのソースを注ぐ。 フォームを覆い、予熱したオーブンに220°で20〜35分間入れる。 除去し、残りのチーズを振りかける。 さらに35分間焼く。
ポルチーニキノコ付きサンドイッチ
- 白いマッシュルーム200g
- バター - 2大さじ。 スプーン
- 白ワイン大さじ2。 スプーン
- タマネギ-1個。
- トウモロコシサラダ-2-3花序
- 酢 - 50 ml
- 無煙パン - 4スライス
- グラニュラマスタード-4 tsp。
- 塩、挽いた黒コショウ
タマネギを薄い輪に切り、沸騰した水でうすめ、酢を30分ほど注ぐ。 マッシュルームをプレートに、塩、コショウ、バターを金まで炒める。 ワインを注ぎ、火を加えて1分ほどシチュー。 レタスを葉に分けます。 トースターでパンが揚げる。 サンドイッチを作りなさい。 トーストにマスタードを添えて、散在したサラダの葉、揚げたキノコ、マリネのタマネギの輪をかけます。
チーズ入りラザニア
タマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクを細かく刻み、中火で炒める。 切り刻んだハムとプレートカットのキノコを加えてください。 蓋でフライパンを覆わずに揚げる。 サワークリーム、トマト、水とワイン100 mlを加えてください。 煮沸後、熱を下げてさらに5分間煮る。 塩と胡椒。 両方の種類のチーズをこすり混ぜる。 マッシュルームソースの1/4をベーキングディッシュに注ぎます。 チーズ混合物の1/4を振りかけ、生地の1/3を上に置きます。 この手順をさらに2回繰り返します。 残りのソースで上に置き、残りのチーズ混合物を振りかける。 フォイルでフォームをしっかりと覆う。 予熱されたオーブンで180°まで50分間焼く。 ラザニアを取り出して、フォイルを取り外さずにさらに20分間放置する。
- きのこ - 300 g
- ハム - 300 g
- サワークリーム400 g
- マリネされたトマト - 400 g
- オリーブ油-2 tbsp。 スプーン
- 玉ねぎ - 1 pc。
- セロリの茎 - 4個。
- ニンジン - 4個。
- ニンニク - 2クローブ
- ドライ赤ワイン - 50 ml
- パルメザン - 200 g
- スイスチーズ - 170 g
- ラザニアの生地 - 200 g
- 塩、挽いた黒コショウ
牛肉とマッシュルームソース
- ビーフテンダーロイン1.5 kg
- 野菜油 - 大さじ2。 スプーン
- ニンニク - 1-2クローブ
- オレガノ、ローズマリー、タイム - それぞれ4つの枝
- 塩、挽いた黒コショウ
ソース用：
- きのこ（カキ、シャシ、椎茸） - 600 g
- オリーブ油-3 tbsp。 スプーン
- レモンジュース - 2杯。 スプーン
- 醤油 - 小さじ1杯
油でテンダーロインを塗り、ニンニク、塩、コショウを焼きます。 ローズマリー、オレガノ、タイムのローストスプレーをかけ、グリルを上に置き、肉を炒める。 予熱したオーブンで120分間20分焼く。さらに30〜40分間焼く。 220°で測定した。 ホイルで覆い、10分間放置する。 ソースを準備する。 キノコを切り、オリーブオイルで炒める。 レモンジュース、醤油を加えて約10分間料理する。 塩と胡椒。