ベリームースムース - 甘いデザートディッシュ。 新鮮で凍結した果物や果実、ジャム、フルーツ、ベリージュース、シロップ、ブドウワイン、コーヒー、ココアなどがその調製に適している。ムースの発泡状態の発泡および固定を促進する食品物質として、ゼラチン、セモリナ、卵白、寒天。 泡立ての準備をするときは、ムースの量を4〜5倍に増やすことができます。 最初に液体ゼリーを調製し、それを非酸化皿に注ぎ、30℃の温度に冷却する。 同時に、ホイップされるまでゼリーが凍らないようにしてください。 その後、食器を冷たい水または氷の上に置き、安定した緑色の塊が作られるまで叩きます。これは花冠をしっかりと保持するはずです。 ミルズをすばやく泡立てるには、ミキサーを使用するのが最も一般的です。 ムース混合物のために調製されたアルミニウム調理器具は、グレーの色および金属の味を得ることができない。 ホイップされた塊は、金型またはkremankiにすばやく配置され、冷蔵庫に1〜1.5時間入れられます。
成分：- ケフィア200 ml
- イチゴ160 g
- 砂糖1大さじ l。
- アップルジュース200 ml
- ゼラチン15 g
- ステップ1ケフィアとイチゴからムースを調製するには、3,2-3,6％の脂肪分、新鮮なイチゴ、リンゴジュース、ゼラチンおよび砂糖を含むケフィアを摂取する必要があります。
- ステップ2ゼラチンはリンゴジュースに30〜40分間浸します。
- ステップ3リンゴジュースを入れた容器は、湯の入った広い鍋に入れ、容器の端には届かないようにし、ゼラチンを水浴に溶かします。 熱いリンゴ - ゼラチン状の塊に砂糖を注ぎ、それを攪拌しながら溶解する。 溶液を室温に冷却する。
- ゼラチン塊をケフィアと組み合わせる。
- ミキサーを使用して、混合物を泡立てて泡立たせる。
- ステップ6イチゴを洗って、乾かして細かい鍋に火をつけたり、単にマッシュで粉砕します。
- ストロベリーとケフィアミックスを合わせます。
- ステップ8混合物を撹拌し、穏やかに泡立てる。
- ステップ9得られたムースを食器または高眼鏡に注ぎ、冷蔵庫に1時間入れる。 新鮮または冷凍のベリー、マーマレード、マシュマロでムースを飾ることができます！