キャベツのないキノコのスープは、パスタのないイタリアと同じです。 それはサモヴァル、ライ麦パンまたはトゥラジンジャーブレッドのような、ロシアの土地とロシアの伝統と同じシンボルです。 そして、ビザンティウムからの新しい宗教とともに、キャベツが私たちの地域に入った時に、彼らはキリスト教の到来と同時にロシアに現れました。 暴食に慣れたスラブは、教会の柱を年に数回観察する必要性に関して高く評価しました。 時間とともに、肉、キノコのスープ、その他のキャベツ料理の使用は、ほとんど生理的習慣になっています。 料理業界の専門家は、空腹で豊かな、痩身と肉、魚とキノコのスープ、緑と乾燥、毎日と新鮮なキャベツスープの約3ダースの品種を数えます。このような品種は、家父長制のロシアの家族には理由がなく、 ： "私の父は退屈だけど決して意志はない。" 本当のロシアのスープはジャガイモを使わずに調理していますが、これは驚くことではありません。 したがって、栄養補給のために、特に断食日に、クループがスープに加えられました。 私たちの祖先と同じように、パール大麦を使って赤身のキノコのスープを作ってみてください。
成分：- きのこ、白、乾燥、25 g
- 小麦大麦3大さじ l。
- セロリ200g
- 白キャベツ150g
- ヒマワリの精製ヒマワリ油3 tbsp。 l。
- パセリフレッシュ0.5バンチ
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- 塩1ピンチ
- ステップ1マッシュルームスープを準備するには、パール大麦、セロリ根、酸っぱいキャベツ、ハーブ、スパイスが必要です。
- ステップ2キノコはよくすすぎ、1カップの冷たい水を注ぎ、30-40分間放置する。
- ステップ3セロリを剥がし、細断します。
- フライパンで植物油を加熱し、セロクラウトでセロクラウトを炒める。 蓋の下で15〜20分間低めの温度で炒める。
- ステップ5マッシュルーム注入、組織のナプキンを介して保存し、キノコは再びすすぎます。 鍋に2リットルの水を注ぎ、きのこを加え、真珠の腰をきれいにし、マッシュルーム注入します。すべてを沸騰させ、40分弱火で煮ます。
- ステップ6次に、セロリと一緒に煮込んだキャベツを加え、さらに10分間クックします。
- ステップ7細かく切り刻んだパセリ、塩とコショウを味付けし、熱から取り除く。 それを5〜10分間淹れる。