一般的に、牛肉は揚げ物や料理のチョップに最適なものではありませんが、試してみると、豚肉よりも悪くない、非常にジューシーで柔らかい料理を作る方法を学ぶことができます。 特にチョップの場合はカットが最も適していますが、それを購入するためには、市場や店舗では、チョコレートの装いの下でパルプを販売することができるため、その外観を知る必要があります。 テンダーロインは尾根の内側にある筋肉です。 実際には負荷は発生しませんので、柔らかいままです。 それは大きな魚の大きくて長いバリルクのように見えるので、それは時々バリルクと呼ばれます。 あなたがテンダーロインを購入することができなかった場合、チョップは、牛肉の別の柔らかい部分から作ることができますが、適切にカットする必要があります：すべてのフィルムや腱を削除し、 牛肉の牛肉を調理する技術は非常にシンプルですが、特別な味覚や経験は一切ありません。 肉が既に十分に揚げられている瞬間を捉える必要がありますが、乾いていない状態ですぐにフライパンから取り出します。
成分：- ビーフテンダーロイン500 g
- 小麦セモリナ0.5 tbsp。
- 鶏肉2匹。
- マスタード2 tsp。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油3 tbsp。 l。
- ペッパーブラックグラウンド0.5 tsp。
- 塩2ピンチ
- ステップ1牛のチョップの場合、軽いものを選ぶ方が良いです、セモリナの半分のガラス、卵とスパイスのカップルが必要です。
- 肉を洗って、細かく切って細かく切ってセモリナに浸します。
- ステップ3そして、それぞれの片が両側からよく反発する。
- ステップ4小さなコンテナで卵白、大さじ1杯、塩と胡椒。
- ステップ5肉の各部分は再びセモリナに浸漬され、次に卵の中でよく加熱されたフライパンの植物油で揚げられます。
- ステップ6中程度の熱を、金色の茶色になるまで両面で炒めます。 軽いガーニッシュの野菜でお召し上がりください。