- チョコレート（56％ココア） - 330グラム
- 厚いクリーム - 2/3カップ
- ココア - 1味に（散水用）
1.ココアパウダーをボウルに注ぎます。 細かくチョコレートをチョップし、別のボウルに入れてください。 小さな鍋でクリームを沸騰させてください。 クリームが燃えるのを防ぐために、底が厚いポットを選んでください。 2.チョコレートの上にホットクリームを注ぎ、木製のスプーンで混ぜる。 3.その後、中心から始まり、円滑に均質な質量が得られるまで端まで続く円で泡立て器と混合する。 金型を保持するまで室温で放置して約1時間放置する。 次に、ペストリーバッグを使用して、高さ約2cm、幅2.5cmのボールを形成する）。 それらを羊皮紙が裏打ちされたベーキングシートに置く。 冷凍庫で15分間フリーズする。 4.チョコレート約90gを溶かし、手を塗ってください（手袋を使用してください）。 チョコレートが塗られた手で、冷めたトリュフを優しく滑らかにします。 5.フォークを使ってココアパウダーでトリュフをロールします。 6.余分なココアを除去するために、トリュフをトリュフに入れます。 トリュフは冷蔵庫に入れておいてください。
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