料理のカルパッチョ最後の世紀の途中で発明された、生の非常に薄くスライスした牛肉の料理は、オリーブオイルとレモン汁の混合物にスパイスを注ぎ、多くのグルメの好きなものになりました。 そのため、シェフはこの種の肉だけでなく、魚、魚介類、様々な野菜、キノコなども試し始めました。 カルパッチョを調製するための主な条件は、すべてが湿っていなければならないため、元の製品の例外的な新鮮さと品質です。 しかし誰もが何らかの前処理なしで肉や魚を食べるよう強制することはできないので、塩漬けされたサーモンからカルパッチョを準備する。 このスナックの味は損なわれませんが、静かに素晴らしい料理をお楽しみいただき、お客様に提供することができます。 主なものは、作者のカルパッチョ調理の技術によって要求されるように、ほぼ透明なスライスで魚を試してカットすることです。 あなたが自分自身で見ることができるように、レシピのサーモンカルパッチョ用の多くの製品は媚薬ですので、ロマンチックな夜のためのスナックとして、ロマンチックで情熱的な夜に自然に流れ込みます。
成分：- サーモン塩150 g
- Rucola 0.5束
- レモン2個。
- オリーブオイル3 tbsp。 l。
- ビネガーバルサミックスダーク2 tsp。
- パルメザンチーズ20 g
- チェリートマト3個。
- ペッパーブラックグランド3ピンチ
- 塩1ピンチ
- ステップ1カルパッチョを準備するには、サーモンフィレット、Arugula、レモン、パルメザン、オリーブオイル、およびいくつかのチェリートマトの小さな束を取る。
- ステップ2パルメザンを薄板にカットします（ジャガイモを拭くためのナイフを作るのが便利です）。
- 少量のArugulaを十分に洗浄し、乾燥させる。
- ステップ4非常に薄いスライスで魚のフィレを切り、ほとんど透明にします。
- ステップ5ドレッシングを準備します。このためには、大さじ3を接続する必要があります。 オリーブオイル、大さじ1。 l。 酢、半分のレモンのジュース、黒の新鮮な挽いた胡椒と塩味。
- 平らな皿の上に、魚のスライスを1つの層に置きます。
- ステップ7準備したドレッシングを徹底的に注ぎます。
- ステップ8もう少し新鮮な挽いたコショウと細かく刻んだパルメザンを加えます。
- ステップ9中心部にいくつかのarugulaの葉を入れ、いくつかのチェリートマトとレモンスライスを加えます。