- スプレーの植物油 - 1個（またはパンをグリースするためにバター1杯）
- 砂糖 - 2カップ
- バター - 120グラム
- コーンシロップ - 1/3ガラス
- ソーダ - 茶さじ1/2
- 塩 - 1味に（2つの小さじから1 1/2の大さじへ）
- 生のカボチャの種子 - 1 1/2カップ（または塩漬けのローストナッツ360g）
1.ベーキングトレイに羊皮紙を並べ、野菜やバターで軽く拭きます。 大きな鍋に砂糖、バター、コーンシロップ、1/2カップの水を入れて混ぜる。 高熱で調理し、表面の泡に注意深く従ってください。 2.泡が非常に高くなったら、火を培地に減らし、重量が増え始めるまで調理します。 3.混合物がゴールデンになったら（すぐに約10分かかります）、直ちに火鍋からソースパンを取り出し、ソーダと塩とよく混ぜます。 種子を加え、木製または金属製のスプーンで混ぜる。 4.混合物を素早くベーキングシートに注ぎ、スパチュラまたはスプーンの後ろで滑らかにしてから硬化させます。 2枚目の羊皮紙でカラメルを覆い、ローリングピンを所望の厚さまでロールアウトすることもできます。 5.カラメルを冷やしてナイフで細かく切る。 6.カラメルは室温で密閉容器内で最大2週間保存することができます。 羊皮紙やワックス紙の層の間にカラメルの小片を保管してください。水分が一緒になって固着する可能性があるからです。
サービング：10