- 塩漬けのコールド - 200グラム
- ニンジン - 3個
- リーク - 1ピース
- 一握りのエンドウ豆 - 1個
- 一握りの緑豆 - 1個
- champignons - 100グラム
- クリーム - 200ミリリットル
- カブ - 1個
- 卵黄 - 1ピース
- パフペーストリー - 1ピース
- バター - - 味見する
- レモン - 0.5枚
- シャロット - 1個
- 塩、胡椒 - - 味わうために
前日に、冷たい水の下で塩漬けしたタラをすすぎ、過剰の塩を取り除く。 冷たい水で満たされたボウルに入れ、一晩浸します。 水から魚を取り出し、鍋に入れる。 冷たい水を注ぎ、低温で調理するだけです。 水が沸騰してはならない。さもなければタラがゴムになる。 理想的には、10分間調理する。 タラが不透明になったら - それを手に入れてください。 冷やして小片に砕き、皮膚と骨を取り除きます。 あなたの肩輪よりも直径が2cm広いパフペストリーサークルを切り取ってください。 ホイップ卵黄で覆う、あなたは上からパターンを作ることができ、冷蔵庫にいる間に取り外す。 野菜を剥がし、洗って、同じ大きさの小さなものに切ります。 カブの小さな三角形。 ニラのチョップ。 緑豆を細かく切る。 ニンジンは小さな三角です。 グリーンピースだけが清潔で、生の形で追加されます。 水を沸かし、塩。 煮詰めた水であなたのカブスをほぼ準備が整うまで、ちょっと甘いものに浸してください。 それから、すぐに冷たい水に入れてください。 それをタオルで乾かします。 すべての野菜（緑豆以外）で同じことをしてください。 キノコをはく離し、小片に切る。 フライパンで、いくつかのバターを溶かし、キノコを加え、高熱で2〜3分間炒める。 準備ができたら、レモン汁、塩、胡椒を加えます。 すべての野菜を調理して乾燥させた後、フライパンにバターを入れ、溶かして細断したシャロットを加えます。 1分間炒め、塩、コショウ、すべての野菜を加え、炒め物を加えます。 もっと調理しないで、成分を混ぜるだけです。 オーブンを240℃に予熱します。野菜と魚の混合物でスープを入れます。 クリーム2杯をそれぞれ注ぎます。 塩とコショウのピンチを追加します。 スープの端を水で湿らせます。 パフペーストリーのサークルを上に置きます。 少し締めて締めます。 みんなと同じことをして、ベーキングトレイに置く。 たとえば、ジャムのガラスジャーを使用することができます。 生地が黄金色に変わるまでオーブンに入れてください。
サービング：6